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All'Origine del Gusto - Bottarga di Muggine Cabras Baffa Sottovuoto

Panoramica veloce

Le uova di muggine vengano estratte dal pesce, lavate, sottoposte a salagione, pressate ed essiccate. Questi passaggi, realizzati sapientemente da mani esperte, sono fondamentali per conferire il gusto caratteristico ed inconfondibile della bottarga. La bottarga All'Origine del Gusto offre ai palati più esperti e raffinati un prodotto genuino e di altissima qualità che non necessita di coloranti o additivi diversi dal prezioso sale marino. Denominata da molti il "Caviale del Mediterraneo" il suo profumo intenso e persistente unito al sapore leggermente aromatico vi conquisteranno. Il buongustaio anzitutto non può che consigliare la bottarga semplicemente tagliata a fettine sottili, condita con un filo d'olio extravergine d'oliva possibilmente fruttato, accompagnata da crostini di pane sapido. Ricetta "Sedanini di Farro con ricotta e bottarga" ingredienti per 4 persone: 320gr. di sedanini di farro, 150 gr. di ricotta, bottarga intera, un cipollotto, un rametto di maggiorana, un rametto di timo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione: fate appassire il cipollotto nell’olio, aggiungete la maggiorana e il timo spezzettati e infine incorporate la ricotta. Regolare di sale e pepe. Cuocete la pasta al dente (conservare un pò dell’acqua di cottura) scolarla e versarla nello stesso tegame della ricotta. Mettere il tutto sul fuoco e far saltare: se dovesse essere troppo asciutto si può aggiungere un po' dell’acqua di cottura che avevamo tenuto da parte. Servire cospargendo il tutto con un abbondante spolverata di bottarga a scaglie, buon appetito! Ingredienti Bottarga: uova di cefalo, sale. Prodotto soggetto a calo di peso naturale, conservare in luogo fresco e asciutto.

Disponibilità: Disponibile

€ 20,80
OPPURE

Ulteriori informazioni

Formato 120 / 140 Gr Circa
Produttore All'Origine del Gusto
Note Produttore Valorizzare i piccoli produttori ed il loro territorio, ricercare materie prime eccellenti, condividere la possibilità di consumare quotidianamente prodotti sani, gustosi e nutrienti, tutto questo in un unico marchio: "All'Origine del Gusto". L'esperienza e la professionalità maturata nel tempo ha creato un marchio che identifica una serie di prodotti artigianali selezionati, caratterizzati da un elevato rapporto Qualità-Prezzo, che ci auguriamo possono soddisfare le esigenze dei palati più fini
Regione Sardegna
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