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Champagne Blanc de Blancs Le Beaux Regards Extra Brut - Béreche & Fils

Panoramica veloce

Blanc de Blancs Parcellare proveniente da due vecchie vigne: 2/3 da Craon (Montagne de Reims) piantate nel 1964, 1/3 dalla Vallée de la Marne piantate nel 1970. Dosaggio minimale per valorizzare la componente gessosa e iodata del vino. Lontano dagli standard Champenois di facile beva molto più vicino alla Borgogna, seppur con un finissimo perlage, di cui esprime l'anima più vera di un Terroir. Bouquet aromatico fresco, giocato su note agrumate e frutta fresca. Dosaggio 3 Gr/L

Disponibilità: Non disponibile

€ 59,80
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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Champagne AOC
Regione Champagne (Francia)
Provenienza Craon de Ludes - Montagne de Reims - Nord
Cantina Béreche & Fils - Négociant Manipulant
Vitigno 100% Chardonnay Grand Cru (2011)
Gradazione 12% Vol
Azienda - Vinificazione Questo Vigneron possiede circa 7 ettari nell'area Montagne de Reims, dal 2004, da quando Raphael è entrato in attività con il padre, ha subito una profonda rivoluzione, il modo di produrre Champagne e decisamente cambiato: in vigna sono stati banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi e i filari vengono condotti con cura certosina. La cantina non è da meno con ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l’affinamento. Interessanti anche i tiraggi effettuati con tappi di sughero per maturare le Cuvée in ossidazione controllata. In sostanza si cerca di ripristinare le tecniche ancestrali, ma con sensibilità e consapevolezza
Affinamento 32 mesi sui lieviti in tonneaux da 350 Lt
Annata S.A.
Invecchiamento Potenziale 6 - 8 anni dal dégorgement
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 10°- 12°C
Calice Calice Flùte Calice Flùte
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Caviale, sushi e sashimi, carpacci di pesce marinati, ostriche, crostacei, molluschi, piatti di mare elaborati, carni bianche, pollame nobile
Abbinamento Gourmand No
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