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Champagne Brut Cuvée Spéciale - Alexandre Filaine

Panoramica veloce

Bellissimo naso, non solo fresco e teso, ma brillante ed energico, con quel giusto stile ossidativo che ti conquista.Aprono note di frutto rosso, agrumi, burro, una fine mineralità e spezie dolci. Ma è la gustosa progressione, affilata e succosa, a conquistarti anche grazie al bellissimo finale sapido e freschissimo. Champagne eccezzionalmente lineare e tonico, sbarazziono e complesso. Sfidiamo chiunque a limitarsi ad una sola bottiglia

Disponibilità: Non disponibile

€ 50,80
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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Champagne AOC
Regione Champagne (Francia)
Provenienza Damery - Vallée de la Marne
Cantina Alexandre Filaine - Récoltant Manipulant
Vitigno 45% Pinot Noir 30% Chardonnay 25% Meunier
Gradazione 12,5% Vol
Azienda - Vinificazione Fabrice Gass, personaggio simpatico ed eccentrico, ex winemaker di Bollinger, compagno di studi ed amico di Vincent Laval. Il suo personale progetto, targato Alexandre Filaine, è veramente convincente: 1,5 ettari di vigneti di proprietà frazionati in 7 parcelle a Damery, coltivati nel rispetto della natura. Fermentazioni spontanee in legni usati che arrivano fino a 100 anni di vita, ridotto uso della solforosa, malolattica non svolta. Solo 5.000 bottiglie l'anno prodotte per chi riesce ad assicurarsi questi champagne strepitosi. Assemblaggio della vendemmia 2011 con il 20% di vins de réserve del 2010. Vinificazione in vecchie botti centenarie provenienti da Bollinger, remuage a mano, degorgément à la volée, non filtrato.
Affinamento 36 mesi circa sui lieviti
Annata S.A.
Invecchiamento Potenziale 6 - 8 anni dal dégorgement
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 8°- 10°C
Calice Calice Flùte Calice Flùte
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Caviale, crostacei, molluschi, primi e secondi piatti di mare, risotto, carni bianche e pollami nobili, dessert
Abbinamento Gourmand Zuppa di gamberi e funghi
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