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Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Les Rachais 2010 Biodinamico - Francis Boulard

Panoramica veloce

L'olfatto dà immediatamente l'impressione di densità di materia e, a seguire, si propone come un affascinante Chardonnay interpretato sullo stile "ossidativo" e del legno. Palato complesso tra note fruttate tropicali e spezie, con la mineralità, iodata, in secondo piano. Bocca rotonda, al limite del burroso, molto ben equilibrata da un'acidità perfettamente integrata e valorizzata da un pérlage finissimo, grande champagne

Disponibilità: Non disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Altri Riconoscimenti Galloni (Vinous) 94 /100
Denominazione Champagne AOC
Regione Champagne (Francia)
Provenienza Cauroy les Hermonville - Montagne de Reims
Cantina Francis Boulard - Négociant Manipulant
Vitigno 100% Chardonnay
Gradazione 12% Vol
Azienda - Vinificazione Nome molto quotato tra gli appassionati, sempre attivo, curioso, stimolante, pieno di idee. Molti lo ricorderanno quando si chiamava Raimond Boulard, ma nel 2009 Francis, quinta generazione di questa antica (1972) famiglia di vigneron e vera anima della maison, decide di separarsi dai fratelli e seguire la propria strada. Mantiene 3 dei 10,25 ettari totali e continua nell'opera di conversione biodinamica. I vigneti (22 parcelle) hanno almeno 30 anni di età, si trovano nella Petite Montage, nella Vallée de la Marne e pure a Mailly. Piantati con tutte e tre le varietà, con ovvia propensione per quelle a bacca nera. L'uva è raccolta intorno ai 10° potenziali, torchiata in una pressa pneumatica da 2.000 Kg, la fermentazione avviene con soli lieviti indigeni in botti da 20 Hl, tonneaux e barrique sia borgonotte, sia pièce champenoise; la malolattica viene svolta. I vini non sono mai filtrati e sono imbottigliati seguendo il calendario della biodinamica, a volte senza aggiunta di lieviti. Coadiuvato dalla figlia Delphine, Francis è l'esempio di champagne 100% Bio, anzi "Naturali", ma mai improbabili, dimostrando come sia possibile ottenere grandi vini da territori meno noti e pregiati grazie ad abilità ed esperienza. La produzione è per ora contenuta, si attesta sulle 25.000 bottiglie annue. Les Rachais è lo champagne più importante di Francis, frutto di un vecchio vigneto piantato nel 1967 su suolo silicio-calcareo nella zona del Massif de Saint-Thierry, primo vigneto convertito alla biodinamica.
Affinamento 60 mesi sui lieviti minimo
Annata 2010
Invecchiamento Potenziale 6 - 8 anni dal dégorgement
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 10°- 12°C
Calice Calice Flùte Calice Flùte
Consigli Da Regalare
Abbinamento Gastronomico Caviale, crostacei, molluschi, primi piatti di mare, pesce al sale o alla griglia, risotto, carni bianche e pollami nobili
Abbinamento Gourmand Passatelli con gamberi di fiume
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