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Champagne Réserve Brut - Béreche & Fils

Quick Overview

Frutto dell’assemblaggio dei tre principali vitigni, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier da uve selezionate nei villaggi della Vallée de la Marne e Montagne de Reims. Naso complesso ma di grande freschezza, note di miele, brioche, mela e banana. Pérlage persistente, una mousse cremosa e morbida solletica piacevolmente il palato, straconvincente

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Additional Information

Award AIS sv
Award Gambero Rosso sv
Altri Riconoscimenti Wine Spectator 92 /100
Type of Wine Champagne AOC
Region Champagne (Francia)
Provenienza Craon de Ludes - Montagne de Reims - Nord
Winery Béreche & Fils - Négociant Manipulant
Grapes 25% Chardonnay 25% Pinot Meunier 20% Pinot Noir più 30% Vini Riserva
ABV 12% Vol
Cellar - Vinification Questo Vigneron possiede circa 7 ettari nell'area Montagne de Reims, dal 2004, da quando Raphael è entrato in attività con il padre, ha subito una profonda rivoluzione, il modo di produrre Champagne e decisamente cambiato: in vigna sono stati banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi e i filari vengono condotti con cura certosina. La cantina non è da meno con ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l’affinamento. Interessanti anche i tiraggi effettuati con tappi di sughero per maturare le Cuvée in ossidazione controllata. In sostanza si cerca di ripristinare le tecniche ancestrali, ma con sensibilità e consapevolezza. Dosaggio 7 Gr/L
Aging 24 mesi sui lieviti
Vintage S.A.
Ageing 6 - 8 anni dal dégorgement
Format 75 Cl
Serving Temperature 8°- 10°C
Glass Calice Flùte Calice Flùte
Tag Qualità-Prezzo
Perfect Matching with Aperitivo, carapaci e tartare di pesce, sauté di mare, pesce alla griglia, crostacei e molluschi, carni bianche
Chef recommended No
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