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Birrificio Brùton - Bianca

Panoramica veloce

Birra chiara, pallida e opalescente, prodotta con farro crudo della Garfagnana Igp e frumento. Ha una fresca acidità sottolineata da una delicata speziatura. Ibu:10. Concorso Birra dell'Anno 2013 "Medaglia Oro" - 2014 "Medaglia Bronzo"

Disponibilità: Disponibile

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Denominazione Birra Artigianale Bianca Alta Fermentazione
Produttore Birrificio Brùton
Regione Toscana
Profilo Sensoriale "Produciamo e vendiamo felicità in bottiglia. In vari gusti, formati diversi. Può causare ilarità". Il birrificio Brùton nasce alle porte di Lucca, dalla passione di Iacopo Apo Lenci per la birra buona e di qualità. Dopo anni di birra fatta in casa e viaggi alla ricerca dei gusti migliori, nel 2006 inaugura il birrificio sulla riva del fiume Serchio, in un edificio rurale, tipicamente toscano. Nel 2006 abbiamo acquistato la sala cottura a due tini, con la quale abbiamo iniziato, e continuiamo, a produrre. Negli anni abbiamo aumentato i volumi di produzione adeguando la cantina, passando da quattro fermentatori tronco-conici da doppia cotta, agli attuali nove, e abbiamo implementato la capacità di confezionamento: questo per non dover tarare le ricette su una nuova sala cottura, in modo da dare il più possibile continuità alle nostre birre. Questo ci ha permesso di mantenere la stessa qualità delle birre, pur aumentando la quantità prodotta. Ad oggi produciamo circa 2000 ettolitri annui. Produciamo 10 birre, tutte create con estrema cura ed un profondo studio delle tecniche di birrificazione, puntando sulla qualità delle materie e ponendo l'attenzione sull'eleganza e finezza dei prodotti. L'acqua che utilizziamo è molto morbida, quindi povera di sali minerali, caratteristica che dona pulizia ed eleganza alle nostre birre. I malti e i luppoli sono presi direttamente dai paesi produttori, come Belgio, Germania e Inghilterra, dove anni di tradizioni brassicole vengono tradotti in ingredienti di grandi qualità. Non trascuriamo però la territorialità, scegliendo, quando possibile, elementi provenienti dalle dalle nostre zone per la produzione di specifiche birre, come ad esempio il farro IGP della Garfagnana. Tutte le birre sono prodotte ad alta fermentazione (solo una è a bassa fermentazione), non sono pastorizzate né filtrate e sono rifermentate in bottiglia
Stile Blanche
Gradazione 4,5% Vol
Fermentazione Alta Fermentazione
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 6°- 8°C
Calice Calice Teku Calice Teku
Abbinamento Gastronomico Perfetta con formaggi freschi di capra, burrata, pesci azzurri e crudités di pesce, pinzimoni o semplicemente come aperitivo
Consigli Preferiti Maioli
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