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Champagne Blanc de Blancs Brut Nature Biodinamico - Laherte Frères

Panoramica veloce

Un Blanc de Blancs puro e crudo, in versione Nature, dove l'anima del suolo e il respiro delle vigne sono gli elementi principali che lo rendono tanto peculiare, quanto vero. Il carattere che rivela è tagliente, molto sapido, giocato sui toni del gesso, del lime, della frutta a polpa bianca asciutta. Nessuna aggiunta di zuccheri, solo 5.000 bottiglie per gli appassionati

Disponibilità: Non disponibile

€ 41,60
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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Altri Riconoscimenti International Wine Cellar 90 /100
Denominazione Champagne AOC
Regione Champagne (Francia)
Provenienza Vallée de la Marne - Coteaux Sud d'Epernay - Chavot
Cantina Laherte Frères - Négociant Manipulant
Vitigno 100% Chardonnay Bio (Cuvée 2011- 2010) di cui il 50% da Vini Riserva conservati in barriques
Gradazione 12% Vol
Azienda - Vinificazione Laherte Frères: 10 Ha: 50% Pinot Meunier - 45% Chardonnay - 5% Pinot Noir - Bottiglie prodotte annuali: 70.000 L’azienda vanta una tradizione ultrasecolare: è infatti attiva dal 1889. Le vigne sono situate in una decina di villaggi lungo la Marna, a sud di Epernay e nella Côte des Blancs. C’è una sorta di dualismo che regola l’attività: papà Laherte è il supervisore, l’amministratore, il fautore della tradizione-convenzione. Il figlio Aurélien invece, appartiene alla sparuta minoranza di produttori che hanno deciso di utilizzare metodi naturali sia in vigna che in cantina (guadagnandosi man mano la fiducia e la progressiva disponibilità del padre). Si cerca di mantenere sane le vecchie vigne con sistemi biodinamici, si fa ampio uso di botti e batonnage per esaltare gli aromi e raggiungere l’equilibrio fra zuccheri e acidità. Alcune vigne sono in affitto ma, comunque, sempre seguite direttamente (ecco perché sono considerati Negociants). Le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione, poi pressate tradizionalmente. La fermentazione alcolica è svolta in fusti e barili con regolare agitazione delle fecce. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. Non dosato
Affinamento 6 mesi sur lieu
Annata S.A.
Invecchiamento Potenziale 6 - 8 anni dal dégorgement
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 8°- 10°C
Calice Calice Flùte Calice Flùte
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Caviale, crostacei, ostriche, molluschi, primi e secondi piatti di mare, risotto, carni bianche e pollami nobili
Abbinamento Gourmand No
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