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Champagne Brut Tradition Grand Cru Biodinamico - Egly-Ouriet RM

Panoramica veloce

Giallo paglierino deciso, profumo di nocciola, pinolo tostato, ricchezza ed equilibrio, nel finale un tocco balsamico, un vino adatto a tutto pasto. In sintesi: mineralità, ampiezza, profondità e piacevolezza

Disponibilità: Non disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Altri Riconoscimenti Robert Parker 93 /100
Denominazione Champagne AOC
Regione Champagne (Francia)
Provenienza Ambonnay
Cantina Egly-Ouriet
Vitigno 70% Pinot Noir 30% Chardonnay, di cui circa il 50% con vini di riserva
Gradazione 12,5% Vol
Azienda - Vinificazione Egly-Ouriet produce solo con l'uva dei suoi 11,5 ettari di vigneti, di cui il più importante si trova ad Ambonnay, patria del Pinot Noir, gli altri a Bouzy, a Verzenay e a Vrigny. La qualità inizia su questo terreno particolare, fatto di strati di gesso che riflettono i raggi del sole e rilasciano calore alla pianta nelle ore notturne, permettendo l'assorbimento dell'acqua in eccesso e donando all'uva un gusto particolarmente minerale. Vinificazione in legno per il 20%. Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo élevage sui lieviti che dura circa un anno senza bruciare le tappe. Il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. Messa in bottiglia senza filtraggio nè collatura. Dosage 3-4 Gr/L
Affinamento 50 mesi in cantina
Annata S.A.
Invecchiamento Potenziale 6 - 8 anni dal dégorgement (09 - 2015)
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 9° - 11°C
Calice Calice Flùte Calice Flùte
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Tartare di pesce, primi piatti leggeri, pesce alla griglia, crostacei e molluschi, sushi e sashimi
Abbinamento Gourmand Tartare di ricciola
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