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Metodo Classico Brut - J. Hofstatter

Panoramica veloce

Perlage finissimo e persistente. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Al naso emergono note di mandorle, cedro, ananas, vaniglia e zucchero a velo. Al palato è brioso, fresco, di buona sapidità e corpo

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Metodo Classico Brut VSQ Alto Adige DOC
Regione Alto Adige
Cantina Hofstatter J.
Vitigno 50% Chardonnay 30% Pinot Bianco 20% Pinot Nero
Gradazione 12,5% Vol
Azienda - Vinificazione Il Classico Hofstätter viene realizzato con la stessa tecnica impiegata da quasi 3 secoli nella Champagne: una seconda fermentazione del vino in bottiglia e un lunghissimo affinamento sui propri lieviti per un periodo di almeno 24 mesi. Anche i processi della cantina di spumantizzazione sono gli stessi. Abili mani procedono al remuage (rotazione) delle bottiglie messe a riposo sulle pupitres che vengono progressivamente inclinate fino a quando i lieviti non si sono completamente spostati dal fondo al collo della bottiglia. Si procede quindi al dégorgement o sboccatura delle bottiglie che permette l’eliminazione del deposito e al rabbocco con il “Liquer d‘expédition” che dona ad ogni bottiglia di Classico Hofstätter il suo carattere speciale. Fermentazione: 85% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 15% in botti di rovere
Affinamento Minimo 24 mesi sui lieviti
Annata S.A.
Invecchiamento Potenziale 4 - 6 anni dalla sboccatura - Novembre 2015
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 6°- 8°C
Calice Calice Flùte Calice Flùte
Consigli
Abbinamento Gastronomico Aperitivo, antipasti e carpacci di mare, crostacei, pesce al forno o alla griglia, fritture di paranza, parmigiano reggiano 36 mesi
Abbinamento Gourmand Filetto di ombrina con broccoli e olive taggiasche
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