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Enoglam - Grappa Riserva EVO

Panoramica veloce

Al naso si percepiscono note di uva passita miste ad esaltanti sensazioni di liquirizia, noce, cannella e vaniglia. Un "dolce" aroma di dattero maturo, cream-caramel, torrone e carruba ne caratterizzano ulteriormente l'elegante bouquet. Non si avverte alcuna "pungenza" alcolica. Gusto fine ed intenso, con sentori di zucchero filato, vaniglia ed una leggera tonicità di prugna matura e note agrumate. Un gusto complesso e vellutato. Retro-olfatto: toni di frutta essiccata e note speziate vengono morbidamente avvolte da una piacevole sensazione alcolica, persistenza regale. EVO" non contiene coloranti aggiunti. La sua "nuance" è il risultato della permanenza in barriques. Le modalità di trattamento dei contenitori e le diverse tipologie dei legni usati, cedono a questo distillato sostanze organiche e coloranti inaspettate. "EVO", grazie a nuove tecniche di lavorazione, ha un contenuto di olii essenziali estremamente ridotto, ciò favorisce una facile bevibilità e ne aumenta la sua straordinaria digeribilità. Si consiglia di bere "EVO" a temperatura ambiente in un bicchiere tipo calice alto Bordeaux dopo qualche minuto di ossigenazione. Ideale l'accompagnamento con del cioccolato al 65% di cacao. Sistema di distillazione: discontinuo a bagnomaria e con caldaiette a corrente di vapore. Gli impianti operano in ambienti sotto vuoto. Vinacce: blend di Cabernet Sauvignon, Glera ed Incrocio Manzoni. Legni di affinamento: barriques di legni autoctoni diversi: Castagno, Ciliegio, Faggio. Tempi di affinamento: mediamente quattro anni

Disponibilità: Disponibile

€ 58,00
OPPURE

Ulteriori informazioni

Formato 50 Cl
Gradazione 42% Vol
Produttore Enoglam
Regione Lombardia
Note Produttore EVO nasce dall'incontro fortuito di due persone complementari: Luciano Brotto, fondatore e proprietario della distilleria Centopercento e Marcello Bruschetti, amministratore delegato di una importante azienda di Franciacorta. Il primo distillatore di razza, innovatore e sperimentatore. Il secondo, più semplicemente un bon vivant, amante del buono e del bello, in grado di valorizzare il progetto EVOlvingrappa. Una Grappa Riserva che merita un progetto unico ed ultra esclusivo, caratterizzato da una produzione limitatissima. "EVO" è un distillato di vinaccia che viene definita "riserva" poiché, per legge, riposa almeno 18 mesi in botti di legno all'interno di un deposito fiscale. "EVO" è comunque un "blend", cioè una grappa composta da più acquaviti di vinaccia di diversa tipologia e di diverse annate. In quest'ultimo caso si è arrivati sino ad un massimo di 3 anni. Le botti utilizzate sono barriques di legni diversi e non necessariamente di primo ciclo. Ciascuna tipologia di legno contribuisce individualmente a conferire una specifica caratterizzazione del prodotto. In funzione della diversa annata di produzione ed in corrispondenza della naturale ed imprevedibile maturazione del prodotto in fase di invecchiamento "EVO" potrà presentare delle lievi differenze di colore e profilo organolettico. Ciò contribuisce ad esaltarne ulteriormente le caratteristiche di assoluta genuinità e artigianalità
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