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Oro di Caiarossa 2014 Biodinamico - Caiarossa

Panoramica veloce

Ambra. Senza indugi ricordi di confetto, zucchero di canna, albicocca disidratata, miele e un filo di salgemma. Bocca che fa dell’equilibrio la sua carta vincete, con vellutata morbidezza e pari abbraccio acido.

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda XXXXX
Voto Gambero Rosso XXX
Voto Veronelli 89
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Toscana Vendemmia Tardiva
Regione Toscana
Cantina Caiarossa
Vitigno 100% Petit Manseng Bio
Gradazione 12% Vol
Azienda - Vinificazione L’annata 2014 ha portato a una vendemmia piena di sfide! La stagione è iniziata con un periodo di pioggia che ha anticipato la vendemmia ou commander du cialis en france e ha richiesto una maggiore reattività in campo. La chiave per far fronte ad una estate, tra le più complicate degli ultimi 20 anni, è stata l’accurata gestione della parte aerea, che ha permesso di disporre delle migliori condizioni. Il ritmo è progressivamente rallentato dovuto alla molta pioggia e alle basse temperature. Grazie alla perfetta crescita delle foglie nell’annata 2014 e alla vendemmia verde le viti non hanno sviluppato attacchi fungini, e abbiamo concluso la vendemmia nei tempi regolari. La insolita maturazione ci ha permesso di ottenere frutti eccezionali e vini eleganti, con un equilibrio maggiore verso l'acidità, invece che l’alcol, comparato alle altre vendemmie. VIGNETO: Podere Serra all’Olio VENDEMMIA: Tardiva, tra fine Ottobre e la seconda metà di Novembre, a mano SELEZIONE DELLE UVE: Alla raccolta in vigna. VINIFICAZIONE: Pressatura diretta con i grappoli interi. Fermentazione alcolica in barriques nuove per circa 8 - 10 mesi solo attraverso lieviti indigeni. Zuccheri residui : 95 Gr/Lt
Affinamento 14 mesi in barriques nuove (66%)
Annata 2014
Invecchiamento Potenziale Oltre 15 anni
Formato 50 Cl
Temperatura di Servizio 10°- 12°C
Calice Calice Gradevole Calice Gradevole
Consigli Da Regalare
Abbinamento Gastronomico Da meditazione, crostacei, foies gras, formaggi erborinati e piccanti, pasticceria secca, frolle con creme e frutta
Abbinamento Gourmand Ravioli al foie gras e mele con salsa allo scalogno
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