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Isola dei Nuraghi Passito 2013 - Su'Entu

Panoramica veloce

Giallo dorato con luminosi riflessi ambrati. Ampio ventaglio di profumi mielosi, fiori bianchi appassiti, frutta secca con lievi note speziate. Note dolci e rimandi d’arancia candita e marmellata di albicocche, piacevole freschezza che ripulisce il palato e affianca la lunga persistenza, mai stucchevole, incantevole

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso XXX
Voto Veronelli 90
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Isola dei Nuraghi Passito IGT
Regione Sardegna
Cantina Su'Entu
Vitigno Nasco e Moscato
Gradazione 12,5% Vol
Azienda - Vinificazione Zona di produzione: Marmilla - Clima: temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni. Terreno: argilloso, calcareo - Allevamento delle viti: controspalliera, potatura a guyot - Densità: 5000 ceppi circa - Resa: 30 quintali. Vendemmia con taglio a fine agosto del capo a frutto. La vendemmia avviene in selezione frazionata da fine agosto alla prima decade di settembre. Appassimento: Le uve da giallo dorato acquisiscono un colore ocra fino al marrone e al nero. Qualora ci siano le condizioni per una muffa controllata, acquisisce riflessi celesti. Lo zucchero da 20 babo si concentra fino a 32/34 babo, generando un uvaggio di uve da passa a surmature che donano al vino tutti i caratteri caldi e solari dei vini del Mediterraneo. Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione con inizio fermentazione a temperatura di 16°C in acciaio, pressatura con torchietto manuale, proseguo molto lento della fermentazione fino al naturale arresto con un’elevata concentrazione di zuccheri.
Affinamento 8 mesi in acciaio
Annata 2013
Invecchiamento Potenziale 8 - 10 anni
Formato 375 Ml
Temperatura di Servizio 12° - 14°C
Calice Calice Gradevole Calice Gradevole
Consigli Da Regalare
Abbinamento Gastronomico Grande in accompagnamento a dolci tipici sardi e formaggi erborinati, buon compagno di lettura, da provare su formaggio caprino con gocce di miele di corbezzolo, foie gras, ostriche
Abbinamento Gourmand Seadas
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