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Primitivo di Manduria Dolce Naturale 11 Filari 2013 - Cantine San Marzano

Panoramica veloce

Colore rosso rubino intenso con sfumature granate; profumo persistente e complesso, con sentori di frutti surmaturi che ricordano la confettura di ciliegie e i fichi secchi; leggere note speziate. Il corpo, di tutto rispetto, avvolge piacevolmente il palato con sensazioni mielate mitigate da una giusta acidità

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG
Regione Puglia
Cantina Cantine San Marzano
Vitigno 100% Primitivo di Manduria da Vecchie Vigne di 60 anni
Gradazione 13,5% Vol
Azienda - Vinificazione ZONA DI PRODUZIONE: Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava, zona classica della D.o.p. Primitivo di Manduria. I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un’intensa presenza di ossidi di ferro. I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve. DENSITA' D'IMPIANTO: 5000 alberelli per ettaro. EPOCA DI VENDEMMIA: Primi giorni di Ottobre. VINIFICAZIONE: L’uva, dopo aver subito un appassimento sulla pianta, viene raccolta manualmente. Macerazione: 10 giorni con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo. Fermentazione a temperatura controllata di 24°- 26°C. La fermentazione si arresta spontaneamente a circa 15% Vol
Affinamento 12 mesi in barriques di pregiati legni francesi e americani, ulteriori 6 mesi in bottiglia
Annata 2013
Invecchiamento Potenziale Oltre 10 anni
Formato 50 Cl
Temperatura di Servizio 16°C
Calice Calice Gradevole Calice Gradevole
Consigli Da Regalare
Abbinamento Gastronomico Vino da meditazione. Trova un ottimo equilibrio con pasticceria secca a base di mandorle, crostate di frutta, formaggi erborinati o dal gusto deciso e stagionati, foie gras
Abbinamento Gourmand Torta Delizia

riconoscimenti precedenti

Voto Precedente Veronelli Annata 2011 3 stelle
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