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Ansonaco Anfora BioIntegrale 2015 - Elena Casadei

Panoramica veloce

Colore ambrato, lievemente velato in alcuni casi grazie alla proficua macerazione sulle bucce. Al naso esprime note spiccate di fiori bianchi e pesca con velata sensazione di incenso. La sua predisposizione alla macerazione si sprigiona al massimo in bocca con note balsamiche e di miele. Finale sapido e lievemente tannico, colpo al cuore

Disponibilità: Disponibile

€ 23,60
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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Toscana Bianco IGT
Regione Toscana
Cantina Casadei
Vitigno 100% Ansonaco BioIntegrale
Gradazione 13% Vol
Azienda - Vinificazione Tipologia di suolo: Terreni sciolti, prevalentemente sabbiosi di matrice granitica - Sistema di allevamento: Alberello libero, interamente gestito manualmente senza possibilità di meccanizzazione - Vendemmia: Obbligatoriamente manuale con trasporto in capezzagna “a spalla” - Vinificazione: Le uve diraspate e leggermente pigiate sono vinificate insieme alle proprie bucce in anfore di terracotta da 800 Lt. La fermentazione “in rosso” è condotta senza aggiunta di lieviti e si protrae per circa 47 giorni a contatto con le bucce. Alla conclusione della fermentazione malolattica il vino viene travasato e prosegue il suo affinamento per altri 4 mesi in anfora.
Affinamento 4 mesi in anfora di terracotta più ulteriori 3 mesi in bottiglia
Annata 2015
Invecchiamento Potenziale 8 - 10 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 8°- 10°C
Calice Calice Bianco Maturo Calice Bianco Maturo
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Tartare e crudi di mare, ostriche, crostacei, piatti speziati, fritture di mare, pesce alla griglia o al cartoccio, pollame nobile, formaggi semi-stagionati
Abbinamento Gourmand Tartare di ricciola
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