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Barolo Serralunga d'Alba 2012 Biodinamico - Ferdinando Principiano

Panoramica veloce

Tonalità rubino-granato. Ventaglio aromatico composto da ciliegie, more, china, menta, liquirizia, rosa appassita e pepe. Potente e succulento, con tannini incisivi e freschezza vivacizzante. Da lungo invecchiamento.

Disponibilità: Non disponibile

€ 30,80
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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Barolo del Comune di Serralunga d'Alba Docg
Regione Piemonte
Cantina Principiano Ferdinando
Vitigno 100% Nebbiolo Bio
Gradazione 13,5% Vol
Azienda - Vinificazione Il Barolo Serralunga è il più immediato tra i barolo da me prodotti. Le uve nebbiolo maturano su 3,5 ettari di terreno da vigne giovani piantate nella valle del Boscareto a Serralunga d'Alba. L'attenzione per l'equilibrio produttivo della pianta e la giusta maturazione delle uve ci permettono la raccolta ad inizio ottobre. Le uve pigiate fermentano senza inoculo di lieviti e senza solforosa per circa un mese.
Affinamento 24 mesi in botti da 20 e 40 ettolitri e successivamente in bottiglia
Annata 2012
Invecchiamento Potenziale Oltre15 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 17°- 18°C Si suggerisce di decantare il vino almeno 2 ore prima del consumo
Calice Calice Nobile Calice Nobile
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Arrosti, brasati, selvaggina, cacciagione da piuma, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati, da meditazione
Abbinamento Gourmand Stracotto di manzo al ginepro

riconoscimenti precedenti

Bibenda Annata 2011 XXXXX
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