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Etna Bianco Archineri Pre-Phylloxera 2016 - Pietradolce

Panoramica veloce

Oro lucente. Ventaglio olfattivo impostato su note mature di albicocca, resina di pino, susina gialla e scorza di cerdro a cui seguono mimosa, ginestra e maggiorana e dragoncello. Al sorso è un tripudio di sapori, rotondo, con spalla fresca e sapidissima ma con un equilibrio notevole, finale di miele di zagara misto a zest di limone per concludere con richiami piccanti e di sublime pasta di mandorla. Maestria a 850 metri s.l.m. Viti pre-phylloxera, con esemplari dai 100 ai 130 anni su piede franco di 120 anni.

Disponibilità: Disponibile

€ 30,80
OPPURE

Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Etna Bianco Doc
Regione Sicilia
Cantina Pietradolce
Vitigno 100% Carricante
Gradazione 13,5% Vol
Azienda - Vinificazione Pietradolce nasce nel 2005 e trova la sua collocazione a Solicchiata, frazione del comune di Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell'Etna. L'azienda si estende per 11 ettari tra i 600 ed i 900 metri di altitudine. E' suddivisa in tre appezzamenti, due ricadenti in contrada Rampante ed uno in contrada Zottorinoto. I terreni dei nostri vigneti sono di natura franco-sabbiosa, con abbondante presenza di scheletro ed elementi minerali (generoso dono del nostro vulcano) che conferiscono ai vini peculiarità uniche nel suo genere. Abbiamo scelto di coltivare unicamente vitigni autoctoni dell'Etna, allevati in buona parte nella tradizionale forma ad alberello. Scelta derivata dalla profonda convinzione che sia questo ciò che richiede il territorio che ci ospita. Un amore per la nostra terra grande quanto il rispetto che le portiamo: ecco il cuore della nostra filosofia. La capacità di trarre il meglio dalla ricchezza della tradizione si unisce al sapiente uso delle piu moderne tecniche vitivinicole, nel rispetto dell'ambiente, per dare vita alla nostra passione: i vini dell'Etna. ZONA DI PRODUZIONE: Versante Est dell’Etna - ALTITUDINE: 850 m.s.l. - TERRENO: Franco sabbioso con abbondante presenza di scheletro - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello pre-phylloxera di 100 - 120 anni di età - VENDEMMIA: Seconda decade di Ottobre - VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve, segue pressatura soffice, affinamento in acciaio. Svolge fermentazione malolattica spontanea
Affinamento 6 mesi in acciaio piu breve affinamento in bottiglia
Annata 2016
Invecchiamento Potenziale 8 - 10 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 12°- 14°C
Calice Calice Bianco Maturo Calice Bianco Maturo
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Carpacci e tartare di pesce, crostacei, ostriche, cucina asiatica, primi piatti con verdure e pesce, grigliate di mare, carni bianche, pollame nobile, formaggi media stagionatura
Abbinamento Gourmand Filetto di ricciola in crosta di pistacchio

riconoscimenti precedenti

Bibenda Annata 2015 XXXXX
Gambero Rosso Annata 2015 XXX
Voto Precedente Veronelli Annata 2015 92
Altro Annata 2015 Robert Parker 93 / 100
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