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Franciacorta Brut Doppio Erre Di - Derbusco Cives

Panoramica veloce

Color platino i riflessi che illuminano un calice paglierino dalla carbonica sottile e prolungata. Elegante nei profumi di ribes bianco, uvaspina, ananas, cedro, mandorle pralinate e una sottile e raffinata vena minerale. Equilibrio acido-sapido in bocca, morbidezza fruibile ma mai ridondante e corpo snello sono le basi di un assaggio appagante e pericolosamente dissetante

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda XXXXX
Voto Gambero Rosso XXX
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Franciacorta Brut Doppio Erre Di DOCG
Regione Lombardia
Cantina Derbusco Cives
Vitigno 100% Chardonnay
Gradazione 12,5% Vol
Azienda - Vinificazione Erbusco sta alla Franciacorta, come Epernay sta alla Champagne. In altre parole, Erbusco è la “capitale” morale della Franciacorta, sia per essere l’epicentro della regione sia, e soprattutto, perché sulle colline moreniche di questo comune sono situate le migliori vigne per la produzione del Franciacorta DOCG. Forti di questo primato, un gruppo di cinque amici nell’autunno 2004 decide di dare vita a una nuova realtà vitivinicola, incentrata esclusivamente su Erbusco. Il nome Derbusco Cives, “cittadini di Erbusco”, si rifà a una grafia cinquecentesca nel nome della città la quale a sua volta discende dal longobardo “der busche” che significa bosco. Una giovane azienda con la volontà di fare qualità senza compromessi (producendo pertanto un numero limitato di bottiglie), che in ogni fase della filiera produttiva utilizza metodi ancestrali per realizzare un prodotto di grande qualità, curato in ogni dettaglio. I 12 ettari di vigneto sono collocati nel cuore di Erbusco, coltivati con la massima cura, nel rispetto delle regole naturali senza alcuna forzatura, né nella potatura, né nei trattamenti, con produzioni unitarie contenute. Pigiature estremamente soffici, selezione rigorosa delle partite, lunghissimi affinamenti a contatto sui lieviti, sono alcune delle ferree regole applicate in cantina. Il prodotto è confezionato in bottiglie di forma speciale, appositamente studiate per favorire la naturale maturazione dei vini, che connotano in maniera inconfondibile i Franciacorta Derbusco Cives. Doppio Erre Di sta per Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato, nel senso che il degorgement (ovvero la fase finale della produzione del metodo Franciacorta) dopo lunghi mesi di affinamento è volutamente ritardato, e che le bottiglie vengono consegnate degorgiate da poco (come indicato in etichetta) per garantirne la massima freschezza. Prodotto con uve chardonnay 100%, utilizzando solo il primo fiore della pigiatura
Affinamento 36 mesi sur lie di cui una parte in legno prima della sboccatura
Annata S.A.
Invecchiamento Potenziale 4 - 6 anni dalla sboccatura effettuata nel 2° semestre 2016
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 8°C
Calice Calice Flùte Calice Flùte
Consigli
Abbinamento Gastronomico Aperitivo, sushi e sashimi, crudo di mare, carpacci di pesce, crostacei, ostriche, molluschi, cucina vegetariana
Abbinamento Gourmand Cous cous con pesce e verdure
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