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Franciacorta Satèn Sansevé Brut - Monte Rossa

Quick Overview

Paglierino. All’olfatto sensazioni di ananas, pain grillé, capperi e pasta acida, con un afflato balsamico. In bocca è cremoso, ma fin troppo esuberante nella spinta acida che lo porta fuori dai canoni della tipologia. Ritorni agrumati e un finale minerale ferroso a chiudere il cerchio.

Availability: In stock

£19.27
OR

Additional Information

Award AIS XXXXX
Award Gambero Rosso XXX
Award Veronelli sv
Altri Riconoscimenti Wine Enthusiast 89 /100
Type of Wine Franciacorta Satèn Brut DOCG
Region Lombardia
Winery Monte Rossa
Grapes 100% Chardonnay di cui 20% Vino di Riserva
ABV 12,5% Vol
Cellar - Vinification Cantina storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con la tecnologia e dove la cura artigianale e la ricerca appassionata dell'eccellenza sono gestite con impegno e mentalità imprenditoriale, senza compromessi. Era il 1972 quando l'imprenditore Paolo Rabotti con il prezioso supporto della moglie Paola intraprese la strada della viticoltura. Una scelta ispirata e lungimirante che oggi viene portata avanti con entusiasmo e spirito innovativo dal figlio Emanuele. La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell'eccellenza nel Franciacorta o quella di investire con determinazione nella tecnologia e ancora la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni ed esposizioni diverse contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all'anno. Satèn: è un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e corrisponde ad un protocollo produttivo che prevede l’utilizzo esclusivo di uve bianche (Chardonnay), una pressione atmosferica inferiore alle 4,5 atmosfere, un tenore zuccherino massimo di 15 gr./litro e un invecchiamento minimo sui lieviti di 24 mesi. Dalla combinazione di questi quattro elementi ne risulta un vino morbido ed avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta. Dato la sua personalità che lo rende particolarmente indicato ai momenti conviviali è stato chiamato Sansevé: termine derivante dal gaelico antico che significa salute! ZONA DI PRODUZIONE: Colline moreniche dei comuni Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, Provezze, Cologne, Passirano, Adro - CRU: 15 cru ripartiti su 70 ettari di vigneto distribuito strategicamente sul territorio della Franciacorta - STRUTTURA DEL TERRENO: Morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot - SESTO E DENSITA D'IMPIANTO: 2 x 1 m, 5.000 piante/ha - ETA MEDIA DELLE VITI: 15 anni - RESA MEDIA UVA HA: max. 95 q.li per ettaro - SELEZIONE DELLE UVE: in vigna con raccolta manuale in cassette - CUVÉE: 80% vini ottenuti da Chardonnay dei nostri migliori cru e 20% vino Chardonnay di riserva - VINIFICAZIONE: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza - FERMENTAZIONE: 85% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 15% in botti di rovere
Aging Minimo 24 mesi in tini d'acciaio e botti di rovere
Vintage S.A.
Ageing 6 - 8 anni dalla "sboccatura"
Format 75 Cl
Serving Temperature 7°- 9°C
Glass Calice Flùte Calice Flùte
Tag Qualità-Prezzo
Perfect Matching with Aperitivo, crudo di mare, ostriche, crostacei, molluschi, tempura
Chef recommended Anguilla fritta
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