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Savini - Fagioli Zolfini con Tartufo

Panoramica veloce

Il fagiolo zolfino al tartufo nasce da un’idea di Luciano Savini e dalla sua costante ricerca nella rivisitazione di ricette classiche per poi personalizzarle. Questa volta è protagonista il fagiolo zolfino IGP di Toscana che si unisce al tartufo. Unici ed inconfondibili, con buccia fine e molto digeribile, dalla consistenza cremosa e densa e dal sapore intenso, non temono la cottura. Impreziositi con il Tartufo Nero Estivo (Scorzone), varietà molto diffusa in Toscana che ben si presta alla lavorazione, mantenendo allo stesso tempo caratteristiche e profumi tipici quali ad esempio il sottobosco. Semplice e immediato il consumo, ancora meglio se leggermente scaldati in modo che il tartufo si ritrovi in una esplosione di profumo. Ottimi su una bruschetta per un aperitivo sfizioso, come contorno o in aggiunta al Tonno del Chianti per un piatto raffinato e ricercato

Disponibilità: Disponibile

€ 10,00
OPPURE

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Formato 290 Gr
Produttore Savini
Note Produttore Con ben 3500 raccoglitori autorizzati, la Toscana è una delle regioni più importanti per la produzione di tartufo; la raccolta riguarda soprattutto il Bianco (Tuber Magnatum Pico), il più pregiato. La storia della famiglia Savini nel mondo del tartufo risale agli anni '20, quando G.Savini, contadino di un ridente paesino sulle colline di S.Miniato, ha come passione quella di andar per tartufi col suo fedele cane. Col passare degli anni, dopo vari tentativi e sperimenti con i clienti, nel 1984 la Savini inizia la produzione dei propri prodotti a base di tartufo. Oggi la storia prosegue con i soliti metodi e la stessa filosofia di un tempo, nel pieno rispetto del Tartufo. I prodotti vengono preparati senza macchinari industriali, ma su 6 fuochi come nelle cucine dei più importanti ristoranti, selezionando solo tartufi di Toscana (San Miniato-Volterra), senza fare stock ma cucinando al momento dell'ordine i prodotti
Regione Toscana
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