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Palluda - Cappone e Tartufo Nero

Panoramica veloce

La più pregiata delle carni bianche esaltata dal tartufo nero, in un elegante connubio di sapori e di colori. Perfetto in accompagnamento di una semplice purea di patate o per arricchire un risotto. Ingredienti: Carne di Cappone bollita 68%, olio extra vergine d'oliva, marsala, tartufo nero 4%. Prodotto di alta gastronomia senza coloranti ne conservanti. Dopo l'apertura conservare in frigo

Disponibilità: Disponibile

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Formato 200 Gr
Produttore Palluda Davide
Note Produttore Davide Palluda, giovane, affermato e convinto territorialista, gestisce dal 1995 il ristorante "All'Enoteca", annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità, sono queste le linee che hanno caratterizzato il percorso formativo di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è il risultato di studi e di esperienze lavorative tra Langa e Liguria. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: là dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e si assoggettano all'obiettivo del mantenimento della freschezza e delicatezza del gusto e degli aromi primari, ispirandosi all'idea di una stagione che pensa all'altra e conservando la qualità nel tempo. Nel 2000 è stato insignito della “Stella Michelin” e giudicato  “Cuoco giovane dell’anno” dalla Guida de L’Espresso
Regione Piemonte
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