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Palluda - Coniglio Piemontese in Olio Extra Vergine Oliva

Panoramica veloce

Sola polpa di coniglio piemontese cotta direttamente in vaso con aggiunta di olio extravergine di oliva. Imperdibile a temperatura ambiente abbinato ad insalate e verdure fresche, intiepidito con una polenta morbida e dadi di formaggio, in un guazzetto di pomodoro ed una fantasia di erbe aromatiche. Ingredienti: Coniglio Piemontese 60%, olio extra vergine di oliva 25%, verdure in proporzione variabile (carote, sedano, cipolla) 8%, amido di mais, salvia, sale. Prodotto di alta gastronomia senza conservanti. Dopo l'apertura conservare in frigo

Disponibilità: Non disponibile

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Formato 335 Gr
Produttore Palluda Davide
Note Produttore Davide Palluda, giovane, affermato e convinto territorialista, gestisce dal 1995 il ristorante "All'Enoteca", annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità, sono queste le linee che hanno caratterizzato il percorso formativo di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è il risultato di studi e di esperienze lavorative tra Langa e Liguria. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: là dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e si assoggettano all'obiettivo del mantenimento della freschezza e delicatezza del gusto e degli aromi primari, ispirandosi all'idea di una stagione che pensa all'altra e conservando la qualità nel tempo. Nel 2000 è stato insignito della “Stella Michelin” e giudicato  “Cuoco giovane dell’anno” dalla Guida de L’Espresso
Regione Piemonte
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