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Casino di Caprafico - Sfarrata Bio

Panoramica veloce

Non è semplice cucinare assieme cereali e legumi dati i loro diversi tempi di cottura. La Sfarrata è un misto di Farro, Farro spezzato, Orzo Perlato, Lenticchie e Ceci. Questi ultimi vengono aggiunti dopo essere stati spezzati rendendo cucinabile la zuppa in circa 30 minuti seguendo le indicazioni descritte per la minestra di Farro. La Sfarrata costituisce una minestra ricca in proteine ed in fibre e di gusto eccellente e ricercato. Confezionata in elegante sacchetto in cotone sottovuoto

Disponibilità: Disponibile

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Formato 500 Gr
Produttore Casino di Caprafico Azienda Agricola
Note Produttore L'azienda agricola di Giacomo Santoleri nasce in un antico "Casino", una casa padronale dell'Ottocento tra le colline abruzzesi. Il cuore del "Casino" sorge sulle Piane di Caprafico, in provincia di Chieti, tra distese di cereali e ulivi secolari, un pezzo di paradiso abruzzese incontaminato dove a dominare sono i papaveri e i boschi. Giacomo è “un ingegnere pentito votato all’agricoltura” come lui stesso si definisce, ritornato alla sua terra per continuare la tradizione del padre sotto il segno dell' alta qualità artigianale. L’azienda produce cereali, legumi ed olive e si pone l’obiettivo di valorizzare queste produzioni curando la scelta delle varietà, le tecniche colturali e la trasformazione dei prodotti aziendali seguendo e riscoprendo metodiche tradizionali dell’alimentazione mediterranea. La riscoperta di varietà vegetali antiche ci permette inoltre di fare a meno di fitofarmaci e di altri prodotti della chimica di sintesi. La sua pasta Ma’ Kaira (dal greco makaira, precursore del maccherone latino) al farro e orzo coltivati secondo le antiche tradizioni dei popoli mediterranei e macinati a pietra, è un alimento salutare per natura, fa bene, e soprattutto è buonissima. La riconversione produttiva al metodo biologico è stata realizzata sotto il controllo deII’AMAB, attualmente IMC (Istituto Mediterraneo di Certificazione), ed è terminata nell’annata 1996. Le produzioni agricole del Casino di Caprafico sono assoggettate al sistema di controllo: IMC – ISTITUTO MEDITERRANEO DI CERTIFICAZIONE. Organismo di controllo e certificazione riconosciuto in applicazione del Reg. CEE n. 2092/91 -Aut. D.M.Mi.R.A.A.F.- 9697172 del 18/12/96 I prodotti trasformati del Casino di Caprafico non sono assoggettati al sistema di controllo per l’etichettatura come biologici
Regione Abruzzo
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