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Ograde 2015 Biodinamico - Skerk

Panoramica veloce

Ramato. Ha un profilo aromatico coinvolgente e particolare di garofano, pesche sciroppate, albicocche e frutta secca. Di valore anche al gusto che risulta polposo con sostenuta sapidità.

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso XXX
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti Cernilli Guida Essenziale Vini d'Italia 95 /100
Denominazione Venezia Giulia IGT
Regione Friuli Venezia Giulia
Cantina Skerk
Vitigno 25% Vitovska 25% Malvasia 25% Sauvignon 25% Pinot Grigio Biologici
Gradazione 13% Vol
Azienda - Vinificazione L'azienda agricola Škerk è situata sull'altipiano carsico a metà strada fra Trieste e Monfalcone, a circa 2,5 Km di distanza dal mare ad un'altitudine di 250 m/slm. Si tratta di una zona collinare, per certi aspetti arida e difficile, dove ogni vite coltivata è stata tolta dal grembo di una natura forte, ma nello stesso tempo accogliente e generosa con un clima mite e temperato. In questa realtà si sta sviluppando l'azienda che con un duro lavoro e tanti sacrifici si dedica alla coltivazione di vitigni ad elevata densità, puntando pertanto sulla qualità delle uve e curando l'affinamento del vino in fusti di rovere. Rispettosa delle migliori tradizioni l'azienda, certificata Biologica, adotta i principi della Biodinamica e va specializzandosi sulle coltivazioni di quelle varietà di uve che, in base a studi specifici sulle passate esperienze, hanno dimostrato di essere in grado di assicurare i migliori risultati su tale terra e clima. Da questi spazi limitati, dalla terra rossa, arida, brulla e sassosa, ma ricca di calcare e ferro, grazie a particolari condizioni pedoclimatiche e ai benefici effetti del mare, si ricavano vini dalla spiccata personalità e dalle origini antichissime. La vite , presente da secoli sul Carso, conferisce ai luoghi e alla gente che la circonda una forte senso d'appartenenza a questa terra. Grazie al progressivo affinamento in vigna, alla sapiente selezione delle uve ed un'attenta vinificazione in cantina, che essendo completamente scavata nella pietra calcarea è in grado di assicurare il giusto equilibrio tra umidità e temperatura, tali vini ritrovano la propria massima espressione ed acquistano un carattere unico ed originale. UVE: Vitovska, Malvasia, Sauvignon e Pinot grigio in percentuali decrescenti diverse VIGNETO DI PROVENIENZA: ceppi/Ha 8.500; ALLEVAMENTO: guyot semplice e doppio - ANNO DI IMPIANTO: 1975/1996 - RESA PER ETTARO: 35-40q/Ha - TERRENO: terra rossa ricca di silicati di ferro - VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna delle migliori uve provenienti dalle zone più piccole e generose dei vigneti di proprietà - VINIFICAZIONE: dopo il diraspamento viene effettuata la macerazione a contatto con le bucce per un periodo di 15 giorni in tini di legno di media grandezza con immersione del cappello per 4-5 volte al giorno - MATURAZIONE: dopo la fermentazione rimane sui sedimenti nobili per un periodo di 12 mesi in botti di legno da 550l e tini da 15 -20 hl; in seguito viene assemblato nelle vasche, dove il vino si decanta senza chiarifiche e filtrazioni.
Affinamento 24 mesi in botti di legno da 550 l sulle proprie fecce nobili con batonnage, ulteriori 6 mesi in bottiglia
Annata 2015
Invecchiamento Potenziale 8 - 10 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 12° - 14°C
Calice Calice Bianco Maturo Calice Bianco Maturo
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Carpacci di pesce affumicato, sushi e sashimi, crostacei, ostriche, molluschi, pesce alla griglia, cucina asiatica
Abbinamento Gourmand Spigola al sale

riconoscimenti precedenti

Bibenda Annata 2013 XXXXX
Gambero Rosso Annata 2013 XXX
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