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La Pasta di Aldo - Tagliatelle Amalfitane all'uovo

Panoramica veloce

Per ogni formato di pasta viene usata una mescola diversa di semole, L'IMPASTO È AMALGAMATO CON CURA e la sfoglia viene lavorata in modo da lasciare l’impasto soffice. La sfoglia viene tagliata e appesa su particolari stecche nei telai riposti nell’essiccatoio, per consentire UNA LENTA E NATURALE ESSICCAZIONE personalizzata a bassa temperatura; un rito, più che un processo di lavorazione, che consente una piccola produzione giornaliera. La Pasta di Aldo cuoce in quattro minuti e quando si passa in padella non si spappola. All’assaggio si sente ruvida, assorbe e trattiene il sugo come poche altre paste.

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Note Produttore Selezione rigorosa della materia prima, sistemi di produzione che vanno oltre quelli dei pastifici artigianali e garanzia d’unicità del prodotto, sono i segreti essenziali de La Pasta di Aldo a Monte San Giusto; un vero e proprio gioiello da conservare nella dispensa d’ogni buongustaio che si rispetti. Qualche consiglio : cuocere in abbondante acqua (2 lt per ogni 100 g di pasta), salata al momento dell' ebollizione. Non mescolare la pasta nel primo minuto di cottura per preservare la lunghezza del prodotto. Ultimare la cottura della pasta in padella con il sugo per far si che essa lo assorba.
Regione Marche
Produttore La Pasta di Aldo
Formato 250 Gr
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