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Azienda Agricola Guidobono Cavalchini - Riso Buono Artemide Gran Riserva

Panoramica veloce

La varietà Artemide deriva dall’incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso di tipo Indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco, di cui abbiamo l'esclusiva per l'Italia). È un riso integrale invecchiato 1 anno, di colore nero, dall'aroma intenso e gradevole e una bella forma allungata del chicco. Data la sua stretta parentela col riso Venere ha un contenuto molto alto di ferro e di silicio, quest’ ultimo molto importante per le sue proprietà antiossidanti. Il riso Artemide è ottimo cucinato con i formaggi, con il pesce, con le verdure e con i funghi. Tempo di cottura: dai 35 minuti in su a seconda dei gusti. Con l’inaugurazione del Nuovo Anno Accademico e la celebrazione dei 10 anni di attività della prestigiosa istituzione accademica piemontese, è partita la collaborazione tra l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Riso Buono. Riso Buono, la nuova e dinamica realtà risicola della Azienda Agricola Luigi e Carlo Guidobono Cavalchini nata a Casalbeltrame (NO) , è Fornitore Ufficiale di UNISG e mette a disposizione il proprio riso ai 25 Chef stellati, italiani ed internazionali, che, grazie al progetto Tavole Accademiche, propongono agli Studenti ogni giorno un’esperienza gastronomica di alto livello. Ma non solo, Riso Buono è protagonista nell’intera attività accademica, sia per le degustazioni nei Corsi Master e di Laurea, che per il Laboratorio di Analisi Sensoriale e per la nuova Scuola di Cucina, recentemente inaugurata. Una bella partnership quella tra l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Riso Buono che porta valore alla cultura agricola e culinaria italiana, contribuendo alla diffusione dei suoi valori. Valori Nutrizionali per 100 Gr di riso (1 porzione): Valore Energetico 343 Kcal - Proteine 7,8 Gr - Carboidrati 74 Gr di cui Zuccheri 1 Gr - Grassi 2,2 Gr di cui Saturi 0,7 Gr - Calcio 152 Mg/Kg - Silicio 0,03 Mg/Kg - Manganese 25,6 Mg/Kg - Ferro 6,7 Mg/Kg - Sale 0,0001 Gr

Disponibilità: Non disponibile

€ 8,20
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Ulteriori informazioni

Note Produttore Oltre alle sue qualità organolettiche e nutrizionali, il riso prodotto a Casalbeltrame, nella tenuta LA MONDINA di proprietà della famiglia LUIGI GUIDOBONO CAVALCHINI, ha dalla sua parte la forza della tradizione, una tradizione che viene da lontano, iniziata sul finire del XVII sec. quando la nobile famiglia dei Gautieri, lasciata la contea di Nizza, venne a stabilirsi in queste terre novaresi, introducendo, nel tempo, importanti ristrutturazioni soprattutto nei metodi d’irrigazione e nelle forme di coltivazione. Una tradizione che è continuata, a seguito di successioni ereditarie, prima con i marchesi Cuttica di Cassine e, attualmente, con i baroni Guidobono Cavalchini. La tradizione trae la sua forza non soltanto dallo scorrere dei decenni: essa diventa vera forza motrice nella misura in cui si accompagna con i sacrifici di generazioni, con l’attaccamento al proprio territorio, con l’amore verso la natura e il suo assoluto rispetto, con l’impegno a raggiungere livelli sempre più elevati di qualità e con l’ambizione, quindi, di soddisfare sempre di più i gusti di una clientela che vogliamo esigente. Il riso che produciamo è di eccellente levatura: il suo maggior pregio e, quindi, il nostro orgoglio provengono dal giudizio di chi finora l’ha apprezzato
Regione Piemonte
Produttore Azienda Agricola Guidobono Cavalchini
Formato 0,5 Lt (450 Gr)
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