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Gennaro Esposito Chef - Pomodoro Campano Classico

Panoramica veloce

L'area di produzione dei nostri pomodori Campano Classico è compresa nella zona settentrionale della provincia di Salerno, e viene prodotto su terreni che per la maggior parte e ricoperto da materiale piroclastico di origine vulcanica. Le caratteristiche intrinseche che esaltano il prodotto sono: sapore tipicamente agrodolce, colore rosso vivo, scarsa presenza di semi e di fibre placentari, buccia di colore rosso vivo e di facile pelabilità. Queste, insieme alle caratteristiche chimico-fisiche, lo rendono inconfondibile. Noi lo confezioniamo intero e non pelato nel suo succo. Questo pomodoro è particolarmente indicato per le preparazioni di ragù o salse a cottura prolungata. Ingredienti: Pomodoro Campano non pelato con aggiunta di succo di pomodoro campano. Conservare a temperatura ambiente in luogo asciutto lontano da fonti di luce e calore. Quando aperto, se non utilizzato completamente, riporre in frigo e consumare entro 48 ore

Disponibilità: Disponibile

€ 5,40
OPPURE

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Formato 520 Gr
Produttore Gennaro Esposito Chef
Note Produttore Quando parliamo di pomodoro facciamo riferimento al principe degli ingredienti, a quello che una buona parte dei cuochi italiani designerebbe quale preferito. Ma se parliamo di pomodoro facciamo fatica a sottrarci alla retorica dell'argomento, perchè è impossibile, specialmente per chi è vissuto e vive nel meridione d'Italia, non evocare immagini in bianco e nero di altre epoche, di altre donne e di altri uomini, di altri gesti e di altre abitudini alimentari. In questo universo di sensazioni e ricordi mi sono mosso quando ho deciso di selezionare e firmare un prodotto che risvegliasse in tanti la memoria gustativa e la ricreasse in molti giovani e giovanissimi che troppo spesso consumano acriticamente. Perchè del pomodoro appena raccolto si senta tutto, la pelle, i semi, l'acqua di vegetazione e la passione di chi lo fa, come mia madre e tante madri del mio territorio.
Regione Campania
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