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Palluda - Condimento di Verdure, Erbe e Profumi

Panoramica veloce

Osservando le stagioni uniamo verdure, erbe e profumi in un sugo leggero e delicato. Ideale con la pasta di grano duro, all’uovo o semplicemente su di una bruschetta. Ingredienti : Pomodoro passata fresca 71%, verdure (carote, sedano, cipolle, melanzane, porri, carciofi, peperoni) 24%, pesto di basilico 1,3%, aglio, olio extravergine di oliva, sale, zucchero

Disponibilità: Disponibile

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Formato 180 Gr
Produttore Palluda Davide
Note Produttore Davide Palluda, giovane, affermato e convinto territorialista, gestisce dal 1995 il ristorante "All'Enoteca", annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità, sono queste le linee che hanno caratterizzato il percorso formativo di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è il risultato di studi e di esperienze lavorative tra Langa e Liguria. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: là dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e si assoggettano all'obiettivo del mantenimento della freschezza e delicatezza del gusto e degli aromi primari, ispirandosi all'idea di una stagione che pensa all'altra e conservando la qualità nel tempo. Nel 2000 è stato insignito della “Stella Michelin” e giudicato  “Cuoco giovane dell’anno” dalla Guida de L’Espresso
Regione Piemonte
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