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Palluda - Sugo ai Funghi Porcini

Panoramica veloce

Ingredienti freschi e selezionati, uniti a una cottura veloce, rendono questo sugo leggero e delicato. Ideale con la pasta fresca all'uovo o di semola di grano duro, su una polenta, dei ravioli o a completare un risotto. Rinvenire a fuoco moderato aggiungendo 3 cucchiai di acqua di cottura ed un filo di olio extra vergine di oliva. Ingredienti: Funghi Porcini 44%, passata di pomodoro fresco, cipolla, olio extra vergine di oliva, vino bianco, sale, prezzemolo, aglio, timo, zucchero, pepe nero. Prodotto di alta gastronomia senza conservanti. Dopo l'apertura conservare in frigo

Disponibilità: Disponibile

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Formato 180 Gr
Regione Piemonte
Produttore Palluda Davide
Note Produttore Davide Palluda, giovane, affermato e convinto territorialista, gestisce dal 1995 il ristorante "All'Enoteca", annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero. Studio, passione e professionalità, sono queste le linee che hanno caratterizzato il percorso formativo di Davide Palluda. La sua cultura gastronomica è il risultato di studi e di esperienze lavorative tra Langa e Liguria. Una filosofia del gusto che trova coerente applicazione anche nel passaggio dal ristorante al laboratorio: là dove materie prime, tecnologia e ricerca si fondono e si assoggettano all'obiettivo del mantenimento della freschezza e delicatezza del gusto e degli aromi primari, ispirandosi all'idea di una stagione che pensa all'altra e conservando la qualità nel tempo. Nel 2000 è stato insignito della “Stella Michelin” e giudicato  “Cuoco giovane dell’anno” dalla Guida de L’Espresso
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