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Passito Secco Isola d'Ischia - Giardini Arimei

Panoramica veloce

Oro dai riflessi ambra. Un susseguirsi di note di erbe aromatiche, agrumi, pesca sciroppata, giglio, miele e tratti balsamici. Bocca equilibrata e gioiosa, dalla lieve scia minerale. Vinificato in palmento con aggiunta al mosto di vino in fermentazione, splendido vino da conversazione

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda XXXXX
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Isola d'Ischia Vino da Uve Surmature
Regione Isola d'Ischia
Cantina Giardini Arimei - Arcipelago Muratori
Vitigno 40% Biancolella 30% Forasetra 10% Uvarilla 10% San Lunardo 10% Coglionara
Gradazione 14% Vol
Azienda - Vinificazione Un'antica tenuta alle falde del monte Epomeo risalente al 1700, formata da più di 50 terrazze sostenute dalle parracine, tipici muri a secco con pietre di tufo verde, caratteristica unica dell'isola d'Ischia. Un recupero ambientale e paesaggistico che ha riportato alla coltivazione quasi 4 ettari di vigne piantate con le varietà native: Biancolella, Forasetra, Uvarilla, San Lunardo e Coglionara. Le terrazze, site nella zone di Montecorvo, dominano la baia di Citara, a Forio, nella parte sud-ovest dell'isola. Oltre alle vigne anche la cantina è stata ristrutturata, scavata in un masso sempre di tufo verde. In questi locali affiniamo i vini, in acciaio e legno, mentre per la vinificazione abbiamo recuperato degli antichissimi palmenti: vasche comunicanti scavate anch'esse in pietra. Le vigne del Giardini Arimei sono Montecorvo, Parracine, Ginestre, Belvedere, Fumarole. I vigneti sono situati su suoli terrazzati, tufacei, leggermente acidi, esposti a ovest. Il clima è mediterraneo e molto ventilato. Superficie Totale Vigneti: 4,0 Ha - Forma di Allevamento: Spalliera potata a cordone speronato bilaterale - Numero Viti per Ha: 7700. Macerazione pellicolare delle uve in palmento, via via raccolte in pianta (settembre-dicembre) e aggiunte al mosto in fermentazione. Svolge fermentazione malolattica spontanea e totale in palmento
Affinamento In carati di rovere per 12 mesi, poi in botti di rovere per almeno 6 mesi più ulteriori 5-6 mesi in bottiglia
Annata S.A.
Invecchiamento Potenziale Oltre 15 anni
Formato 50 Cl
Temperatura di Servizio 12°- 14°C
Calice Calice Gradevole Calice Gradevole
Consigli Da Regalare
Abbinamento Gastronomico Foie Gras, ostriche, formaggi erborinati e stagionati, cioccolato fondente, pasticceria secca, pasta di mandorle, dolci della tradizione
Abbinamento Gourmand Pastiera napoletana
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