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Pithos Bianco 2014 Anfora Bio - Cos

Panoramica veloce

Giallo con sfumature che tendono al ramato, al naso sentori di pesca gialla, albicocca e frutta secca. Al palato è suadente, rinfrescante, di buona acidità invita piacevolmente al sorso successivo, un orange innovativo

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Terre Siciliane IGP
Regione Sicilia
Cantina Cos
Vitigno 100% Grecanico Bio
Gradazione 11,5% Vol
Azienda - Vinificazione La cantina siciliana Cos, guidata da Giusto Occhipinti e Titta Cilia, è attiva fin dai primi anni ’80 e ormai rappresenta un punto di riferimento nel territorio del Cerasuolo di Vittoria. Grazie all'amore per la propria terra, la cantina Cos ha dimostrato coi fatti, di anno in anno, come il vino debba essere espressione di terra, vigna e cultura: il crescente interesse per la biodinamica e per una coltivazione pulita e sostenibile, nonché il recupero delle vinificazioni in anfora, hanno permesso la produzioni di vini di grande originalità espressiva e radicalmente legati al territorio. I vigneti della cantina Cos si estendono per 30 ettari nell'estrema punta sud-orientale della Sicilia: un territorio magico e antico, dalle atmosfere africane, popolato da ulivi, carrubi, mandorli e viti. Siamo nel cuore del Cerasuolo, tra Acate e Vittoria, dove i fertili suoli di natura calcarea e silicea sono popolati da reperti fenici e greci e cocci proto-italici, inframezzati da strati di argilla fresca e tufo. Tutte le viti sono poste a circa 250 metri di quota con esposizione nord-sud; hanno un’età che varia dai dieci ai trent’anni. I vini della cantina Cos nascono da una filosofia produttiva anti-convenzionale, incentrata sul recupero delle tradizioni storiche, con particolare attenzione ai processi di vinificazione: nella cantina interrata le fermentazioni si svolgono in vasche di cemento vetrificato, oppure in giare di terracotta acquistate nel sud della Spagna. Tutto questo contribuisce alla creazione di uno stile caratteristico e molto espressivo: lo stile Cos, con l'obiettivo di creare vini unici e straordinari, in grado di esprimere al meglio la bellezza e la generosità della Sicilia. Zona e comune di produzione: Fontane, Vittoria (RG), Sicilia Sud-Orientale - Altimetria: 250 metri s.l.m - Tipologia del terreno: media consistenza, da sabbie sub-appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea, inframezzata da sabbia silicea e argilla - Sistema di allevamento: Guyot, spalliera - Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro - Età media delle viti: 12 anni - Epoca di vendemmia: settembre - Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni in anfore di terracotta sulle bucce
Affinamento 9 mesi sulle bucce in anfore di terracotta interrate
Annata 2014
Invecchiamento Potenziale 6 - 8 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 10°- 12°C
Calice Calice Bianco Maturo Calice Bianco Maturo
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Carpacci di pesce marinati, crostacei, ostriche, pesce alla griglia o al sale, carni bianche, pollame nobile, cucina asiatica, formaggi a pasta morbida o media stagionatura
Abbinamento Gourmand Cous Cous alla trapanese
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