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Terlano Réserve della Contessa 2016 Biodinamico - Manincor

Panoramica veloce

Note intense di scorza di agrumi e tiglio, si fondono con ricordi di erbe aromatiche e di campo. Sorso caldo, discretamente bilanciato da una sapidità davvero penetrante e da un’acidità vigorosa. Chiusura sottile.

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda XXXXX
Voto Gambero Rosso XXX
Voto Veronelli 90
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Terlano Alto Adige DOC
Regione Alto Adige
Cantina Manincor
Vitigno 60% Pinot Bianco 30% Chardonnay 10% Sauvignon Blanc Biologici
Gradazione 13,5% Vol
Azienda - Vinificazione Manincor vi serve un vino "puro”, puro di natura. La tenuta, che vanta una storia di 400 anni ed è stata ampliata nel rispetto dell’ambiente con una cantina quasi invisibile sotto le viti, incarna la tradizione e l’aspirazione ad una cultura vinicola d’alto profilo. Il conte Michael Goëss-Enzenberg parla della filosofia della sua tenuta. Anni di accurato e attento lavoro che dà i suoi frutti. Una naturale diversità dei poderi, terreni ricchi, vigneti con le migliori esposizioni e interamente lavorati con criteri biodinamici, infine la ricerca di una qualità senza compromessi sono i presupposti perfetti per vini dal carattere peculiare. NATURA: la mia aspirazione più profonda, quella di produrre per il tempo a venire e nel rispetto della natura alimenti sani e di ottimo sapore, si è concretizzata in Manincor. Frutteti, vigneti, boschi e prati formano un unicum, con certificazione biologica EU e di produzione biodinamica. TRADIZIONE: da molte generazioni la mia famiglia si dedica all’agricoltura e alla viticoltura. Qui a Manincor mia moglie ed io rappresentiamo e rinnoviamo questa tradizione con un’immagine al passo con i tempi, nel pieno rispetto degli antichi valori. È il nostro credo: conservare tutto ciò che merita e porre nuovi accenti. PASSIONE: Il vino è per me l’espressione della più raffinata cultura agricola. Il nostro percorso per raggiungere un’altissima qualità naturale passa per la ricerca e la realizzazione del miglior risultato anche nei minimi dettagli. Eleganza e finezza devono contraddistinguere i vini di Manincor, integrati dalla loro caratteristica di fondo: essere ben strutturati. ANNATA: Il 2016 è stato difficile fino a luglio, per poi svilupparsi in una fantastica annata di sole e luce. Maggio e giugno erano particolarmente piovosi, con tanti temporali e bagnatura quasi giornaliera. Con tanto lavoro manuale e l’applicazione ritmica dei preparati biodinamici abbiamo superato bene questo periodo. Da metà luglio, con l’inizio della maturazione è cambiata la musica, un giorno di splendido sole seguiva l’altro. Ad agosto e settembre avevamo una qualità di luce eccezionale. L’uva poteva maturare perfettamente sviluppando aromi intensi. Lucente frutto e sapido corpo caratterizzano i vini dell’annata. Sia a Terlano che a Campan abbiamo potuto aspettare il momento ottimale per la raccolta. Sanità e maturazione erano perfetti, con 45 hl la resa per ettaro è stata un po’ più bassa del previsto. POSIZIONE E TERRENO: Due terzi dell’uva provengono dalla tenuta Lieben Aich a Terlano e l’altro terzo dai vigneti siti nei pressi di Castel Campan. Lieben Aich è un vigneto dal micro-clima caldo, esposto a sud-ovest, a 300 m slm e con terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica. Campan invece ha un microclima fresco, esposizione est e si trova a più di 500 m slm, il terreno è argilloso calcareo da depositi morenici. VINIFICAZIONE: I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per sei ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, spontanea senza aggiunta di lieviti. Durante i nove mesi dell'affinamento a contatto con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto.
Affinamento 9 mesi in botti di rovere a contatto con lieviti fini
Annata 2016
Invecchiamento Potenziale Si esprimerà al meglio dall'estate 2017 a fine 2023, si conserverà bene fino al 2025
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 8°- 10°C
Calice Calice Gradevole Calice Gradevole
Consigli Qualità-Prezzo
Abbinamento Gastronomico Antipasti di mare caldi, primi piatti di pesce in bianco, crostacei, pesce alla griglia, frittura di mare, carni bianche, pollame nobile, piatti vegetariani
Abbinamento Gourmand Pesce spada alla griglia con dadolata fresca di pomodorini ciliegini
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