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Bolgheri Sassicaia 2015 - Tenuta San Guido

Panoramica veloce

Rubino lucente dal cromatismo ineguagliabile e naso di turbinante profondità, giocato su due registri diversi, uno vitale e mediterraneo, l’altro più terragno e cupo. L’energia olfattiva si sviluppa su note di frutti selvatici e marasca, essenza di rosa, terra, resina balsamica e lavanda, legno di cedro, spezie piccanti, un brioso tocco d’agrume e anisetta, vegetale nobile e macchia marina a corredo. Al gusto il meccanismo è ben ripetuto, in cui un tannino elegante nella sua vitalità, ma che pare foderato di preziosa seta, dirige l’arco dell’assaggio fino ad un finale di lunghissima persistenza, su aromi intriganti di progenie minerale

Disponibilità: Non disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso XXX
Voto Veronelli 97
Altri Riconoscimenti James Suckling 98 /100
Denominazione DOC Bolgheri Sassicaia
Regione Toscana
Cantina Tenuta San Guido
Vitigno 85% Cabernet Sauvignon 15% Cabernet Franc
Gradazione 14% Vol
Azienda - Vinificazione Tipologia dei terreni: i terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/ Sud-Ovest - Sistema d’allevamento: cordone speronato - Densità d’impianto: da 3.600 ceppi/ha a 5.550 ceppi/ha per impianti più vecchi e 6.200 ceppi/Ha per impianti più recenti - CLIMA: Un’annata molto valida quella del 2015. Dopo un inverno complessivamente mite, con temperature sotto la media stagionale nei mesi di Gennaio e Febbraio e piogge abbondanti, la partenza vegetativa è iniziata nella seconda settimana di Aprile con l’arrivo di temperature miti e giornate di sole. Le piogge, che hanno continuato ad interessare la prima parte della primavera, hanno favorito una più rapida vegetazione delle piante e altrettanto reso idonea la riserva idrica dei suoli. Ottima la fioritura, che si è conclusa a fine Maggio, e successiva ottima allegagione, favorita da un clima veramente favorevole. Giugno e la prima metà di Luglio sono stati caratterizzati da temperature al di sopra della media stagionale ma, dalla fine Luglio, si sono abbassate tornando nella norma. Ciò grazie anche ad alcune precipitazioni che hanno portato aria fresca a beneficio dei vigneti e dell’ottima produzione di uve. La buona escursione termica tra la notte e il giorno, che si è verificata in tutto il mese di Agosto, ha garantito una perfetta maturazione fenolica delle uve. VENDEMMIA: La vendemmia è iniziata a metà settembre con le uve di Cabernet Franc e, a seguire, con quelle di Sauvignon, completandosi a fine mese di Settembre con la raccolta delle uve dei vigneti posti sulle colline. Ottima qualità delle uve che sono giunte in cantina croccanti, ben invaiate e sanissime. VINIFICAZIONE: Selezione delle uve tramite tavolo di cernita. Pressatura e diraspatura delle uve molto soffice e successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° - 31°C (senza aggiunta di lieviti esterni), con macerazione di circa 12-15 giorni per i Cabernet Franc e di 10-13 giorni per il Cabernet Sauvignon. Frequenti rimontaggi dei mosti e délestages. Fermentazione malolattica in acciaio completata in Novembre.
Affinamento 24 mesi in Barrique di Rovere Francese (per un terzo legno nuovo), ulteriori 6 mesi in bottiglia
Annata 2015
Invecchiamento Potenziale Oltre 25 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 19°-20°C Si consiglia di decantare il vino almeno 3 ore prima del consumo
Calice Calice Nobile Calice Nobile
Consigli Da Regalare
Abbinamento Gastronomico Primi piatti con sughi di carne robusti, selvaggina, cacciagione da piuma, carne rossa in umido o alla griglia
Abbinamento Gourmand Filetto di fassona al tartufo bianco

riconoscimenti precedenti

Bibenda Annata 2014 XXXXX
Gambero Rosso Annata 2014 XXX
Voto Precedente Veronelli Annata 2014 95
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