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Cepparello 2015 - Isole e Olena

Panoramica veloce

Rubino scuro, dal bordo trasparente. Naso di rara nobiltà. Profumi terragni e di pini silvestri che si librano su note floreali gentili che ricordano l’essenza di rosa, la violetta, la petunia, il pot pourri. A seguire la ciliegia, il ribes, il corredo balsamico, di macchia mediterranea e speziato. Calibrate e perfette le note tostate. Pieno e morbido al sorso, si espande con ritmo e sensualità. Rinfrescante, dai tannini fitti, levigati e coesi. Finale pulito, netto, sapido, dai rimandi alle note di ginepro e tamerici

Disponibilità: Disponibile

€ 60,80
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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Toscana IGT
Regione Toscana
Cantina Isole e Olena
Vitigno 100% Sangiovese
Gradazione 14,5% Vol
Azienda - Vinificazione La famiglia De Marchi aquistò Isole e Olena, due fattorie nel cuore del Chianti, negli anni 50, e Paolo De Marchi ne prese il comando subito dopo essersi laureato in agraria. Lo scopo principale di Paolo, che ha maturato anche una solida esperienza in California, è sempre stato quello di creare vini di altissima qualità, che fossero espressione del territorio e delle grandi tradizioni vitivinicole della Toscana. Le maggiori attenzioni si concentrano, dunque, sui vini tradizionali della toscana: il Vin Santo, il Chianti Classico, ed il Cepparello, un Sangiovese in purezza dalla grandissima personalità. Tuttavia, accanto alla produzione tradizionale toscana, si segue anche una linea di vini innovativi: un Syrah, un Cabernet Sauvignon, ed uno Chardonnay, tutti raggruppati sotto il nome di Collezione De Marchi. Il livello qualitativo dei vini , che escono da questa bella realtà vitivinicola toscana, è decisamente molto alto. Gli innumerevoli riconoscimenti nazionali ed internazionali, che Paolo De Marchi riceve ogni anno, confermano il gran lavoro fatto sia in vigna che in cantina. LA VIGNA: Cepparello è il nome di un torrente che scorre adiacente al vigneto. Il trattamento della vigna, in piena filosofia de Marchi, limita al massimo l’uso di prodotti fito-sanitari ed esclude praticamente tutti i fertilizzanti non naturali. Viene preferita la fermentazione spontanea, con lieviti naturali, riservando l’inoculo a stagioni particolarmente difficili, con temperature estreme o troppo umide e piovose - TIPOLOGIA DEL TERRENO: Calcareo-argilloso con sporadici tratti marnosi - DENSITA D'IMPIANTO: da 5.000 a 7.300 /ha - RESA: uva/ettaro: 40 qli/ha - RACCOLTA: Rigorosamente a mano tra la seconda e la terza settimana di ottobre, al massimo della maturazione - VINIFICAZIONE: Le uve vengono sottoposte a una macerazione di 21-28 gioni, con rimontaggi, follature e delestage, preferendo una fermentazione spontanea con lieviti naturali.
Affinamento 18 mesi in barriques di rovere francese e in minima parte americane, parzialmente nuove, ulteriori 18 mesi in bottiglia
Annata 2015
Invecchiamento Potenziale Oltre 15 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 18°- 20°C Si consiglia di decantare il vino almeno 2 ore prima del consumo
Calice Calice Nobile Calice Nobile
Consigli Da Regalare
Abbinamento Gastronomico Arrosti, brasati, selvaggina, cacciagione da piuma, carne rossa alla griglia, oca, anatra, agnello, piccione, formaggi stagionati
Abbinamento Gourmand Bistecca Chianina alla Fiorentina

riconoscimenti precedenti

Bibenda Annata 2014 XXXXX
Gambero Rosso Annata 2014 XXX
Voto Precedente Veronelli Annata 2014 93
Altro Annata 2012 Robert Parker 94 / 100
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