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Batàr 2011 Biodinamico - Querciabella

Panoramica veloce

Giallo oro cristallino, al naso note gradevoli di frutta esotica, fiori di ginestra e mimosa, pera matura, acacia, spezie dolci, pompelmo e cenni boisé. Al palato è caldo, di grande struttura anche se giovane, di buona freschezza ed acidità con una lunga persistenza sapida

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda XXXXX
Voto Gambero Rosso XXX
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti Antonio Galloni (Vinousmedia) 93 /100
Denominazione Toscana Bianco IGT
Regione Toscana
Cantina Querciabella Agricola
Vitigno 50% Chardonnay 50% Pinot Bianco Bio
Gradazione 14% Vol
Azienda - Vinificazione Le uve di proprietà provengono da agricoltura biodinamica (dall'impianto, dal 2000) e biologica (dal 1988 al 1999) controllata. Area di Produzione: Chianti Classico (Ruffoli); Esposizione: Sud, Sud Est, Sud Ovest a 350/600 M/Slm; Terreni: matrice argillosa e arenaria intorno ai 350 m/slm, marnoscisti e argilloscisti in quota, a circa 600 m/slm. Resa: 25 Hl/Ha - 100% VEGANO: I prodotti di origine animale sono banditi da tutte le fasi di coltivazione e produzione del vino. Raccolta manuale delle uve in cassette da 9 Kg. Al completamento della fermentazione alcolica e malolattica, il Batàr prosegue l’affinamento nelle stesse barriques, sui propri lieviti, per un periodo di 9 mesi; settimanalmente viene eseguito un bâtonnage. Si usano barriques borgognotte (228 Lt), di legno francese a grana fine ed extra fine, nuove per il 30%. Tronçais e Vosges. Imbottigliato senza alcuna chiarifica o filtrazione
Affinamento 9 mesi, sui propri lieviti, in barriques borgognotte (228 Lt), di legno francese a grana fine ed extra fine, nuove per il 30% (Tronçais e Vosges)
Annata 2011
Invecchiamento Potenziale Piacevole fin da subito, raggiungerà la maturità nel 2016, continuerà ad evolvere per oltre 20 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 7°- 8°C
Calice Calice Bianco Maturo Calice Bianco Maturo
Consigli Da Regalare
Abbinamento Gastronomico Antipasti affumicati di pesce, crostacei, primi piatti di mare in bianco, pesce alla griglia o al sale, carni bianche al forno o in umido
Abbinamento Gourmand Astice alla catalana
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