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Alicante Ciàtu 2013 Bio - Cantine Barbera

Panoramica veloce

Rubino denso e impenetrabile, con unghia brillante. Naso che esplode su toni di gelsi, visciole, mora matura, lampone, cacao e tabacco scuro. Al palato è avvolgente e succoso, con tannini morbidi e ben integrati, che sposano una fresca vena acida per una lunghissima persistenza gustativa. Con l'acquisto di Ciàtu porti un sorriso ai bambini affetti da autismo, collaborando con l'istituto Walden di Menfi e Cantine Barbera al Progetto OltreVino per la creazione di uno Sportello riabilitativo, Grazie di Cuore

Disponibilità: Disponibile

€ 14,40
OPPURE

Ulteriori informazioni

Voto Bibenda XXXXX
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Sicilia Rosso IGT
Regione Sicilia
Cantina No
Vitigno 100% Alicante Bio
Gradazione 13,5% Vol
Azienda - Vinificazione Produciamo in biologico dal 2010, con esclusione di diserbanti, pesticidi e prodotti sistemici. Dal febbraio 2013 abbiamo intrapreso il processo di certificazione, una garanzia di trasparenza nei confronti dei nostri clienti. Le nostre scelte in cantina sono semplici, rispettose delle uve e del terroir di cui sono figlie: lieviti indigeni, riduzione al minimo di coadiuvanti enologici (utilizziamo Vitamina C e solfiti), nessuna chiarifica, filtrazioni sgrossanti. Produrre vino è un’attività complessa, che ha sempre un impatto sull’ambiente. Noi cerchiamo di ridurlo al minimo, scegliendo materiali riciclati e riciclabili, riducendo il peso delle bottiglie e gestendo le risorse naturali con attenzione e parsimonia. Il nostro sistema è stato certificato ISO 9001 (sistema di qualità) 14001 (gestione ambientale) e 10939 (tracciabilità). L’Alicante è una varietà di origine spagnola, probabilmente introdotta in Sicilia durante le dominazioni del XV-XVI secolo e diffusa in molte regioni del Mediterraneo, dove è conosciuta anche con il nome di Garnacha, Grenache e Cannonau. A Menfi, la sua personalità è influenzata dal particolare microclima marino, che arricchisce la morbidezza fruttata tipica del vitigno di una particolare nota salina, rendendo il vino molto espressivo e piacevolissimo. Anno di impianto del vigneto: 2000 - Nome: Vigna del Pozzo - Tipo di terreno: di origine alluvionale, prevalentemente argilloso con componenti sabbiose, di media tessitura ed ottima fertilità. - Caratteristiche: Suolo profondo e privo di ristagni, di colore verdastro - Microclima: la vigna gode di un marcato regime di brezza: le correnti d'aria, provenienti dal mare durante il giorno e dall’interno della Valle durante la notte, prevengono ristagni di umidità - Altitudine: 20-30 metri sul livello del mare - Esposizione: Est-Ovest. La vendemmia avviene intorno alla fine di Agosto, quando le uve di Alicante raggiungono l’equilibrio perfetto fra acidità, maturazione del tannino e grande concentrazione aromatica. Le uve vengono diraspate e pigiate, poi avviate alla macerazione sulle bucce per circa due settimane, con follature manuali giornaliere. La fermentazione alcolica è spontanea ed avviene in tino troncoconico di rovere Slavonia da 30 hl. Non chiarificato, nessuna stabilizzazione, non filtrato. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in barriques lungamente usate, ed è interamente svolta. PROGETTO OLTREVINO: Il progetto “OltreVino” è un’iniziativa solidale nata dalla collaborazione fra Cantine Barbera e l’Istituto Walden di Menfi, per la creazione di uno Sportello riabilitativo per bambini affetti da autismo. Insieme vogliamo dar vita a un nuovo modo di intendere la solidarietà, associandola al gusto vero e genuino dei prodotti naturali: un incontro di mondi e di sensibilità per conoscere, affrontare e superare gli ostacoli insieme. I fondi raccolti ci permetteranno non solo di prenderci cura di questi bambini, ma anche di sostenere le loro famiglie, per affrontare con maggiore serenità i problemi di ogni giorno. Lo Sportello favorirà, infatti, la realizzazione di percorsi cognitivo-comportamentali, personalizzati ed intensivi, per migliorare la qualità della vita dei bambini autistici e assisterà le loro famiglie fin dal momento della diagnosi, aiutandole nel percorso di accettazione della malattia e fornendo loro il supporto necessario a continuare il trattamento nell’ambiente domestico. Parte del ricavato della vendita di Ciàtu verrà destinato alla realizzazione dello Sportello: acquistarne anche solo una bottiglia è, quindi, un grande contributo di solidarietà
Affinamento 6 mesi in tino più ulteriori 6 mesi in bottiglia
Annata 2013
Invecchiamento Potenziale 8 - 10 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 14°- 16°C
Calice Ballon Grande Ballon Grande
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Ideale con tutte le carni rosse arrosto e i piatti speziati, si sposa perfettamente con i grossi pesci in zuppa e con la tagliata di tonno
Abbinamento Gourmand Involtini di maiale dei Nebrodi al caciocavallo Ragusano
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