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Poggio alle Gazze 2015 - Ornellaia

Panoramica veloce

Frutto di un’annata quasi ideale con sole e temperature fresche al momento opportuno, Poggio alle Gazze 2015 si presenta con un colore paglierino brillante di grande gioventù. All’olfatto si sviluppano intense e raffinate note di agrumi maturi, frutta esotica e fiori bianchi. Al palato si presenta polposo e succoso con un fruttato vibrante e cristallino che rispecchia perfettamente l’annata soleggiata ma non eccessivamente calda. Il finale lascia la bocca pulita e fresca con una lunga persistenza di note fruttate.

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti Wine Spectator 90 /100
Denominazione Toscana IGT
Regione Toscana
Cantina Ornellaia
Vitigno 61% Sauvignon Blanc 23% Viognier 14% Vermentino 3% Petit Manseng
Gradazione 13,5% Vol
Azienda - Vinificazione Seminascosta ai piedi delle colline nei pressi di Bolgheri, Ornellaia sorge a pochi chilometri dalla costa mediterranea. Nei mesi estivi, la fresca brezza marina accarezza i vigneti e i vicini oliveti, mentre durante l’inverno le colline proteggono dai freddi venti del nord. Ornellaia ritiene che un vino dovrebbe essere l’espressione più autentica del terroir dal quale proviene e, proprio qui, unita al clima marittimo, la natura eterogenea dei terreni della tenuta di origine marina, alluvionale e vulcanica – crea un ambiente distintivo dove le varietà di rosso e di bianco possono esprimersi al meglio. Le infinite parcelle di vigneto si inseriscono in questo panorama incontaminato come tessere di un ampio mosaico, creando un’opera di straordinaria bellezza, complessità ed eleganza in un luogo davvero unico. Esperienza, competenza e determinazione hanno fatto la loro parte nella valorizzazione della qualità e della reputazione di Ornellaia, ma è la tenuta stessa ad essere continua fonte di ispirazione, suggerendo modi sempre nuovi ed esclusivi di catturare la sua grande generosità. La filosofia di produzione dell’azienda si focalizza su un solo obiettivo: la qualità. Ogni scelta quindi assume un’estrema importanza e implica un’attenzione assoluta ai dettagli. In nessuna fase del processo produttivo sono consentite scorciatoie: questo è il nostro modo di lavorare ed è così che riusciamo a ottenere le uve migliori in base alle caratteristiche climatiche di ogni annata. In fase di vendemmia analisi e prove empiriche ci consentono di scegliere accuratamente i grappoli da raccogliere. L’assaggio delle uve consente di valutare al meglio la maturazione dei tannini e l’equilibrio dei grappoli, per stabilire il momento migliore per la vendemmia e la tecnica di vinificazione per le uve di ogni appezzamento. Sottoponiamo le uve a una duplice selezione: un primo tavolo di cernita per la verifica della qualità, poi un secondo controllo per la rimozione di ogni residuo di vegetazione. Le uve di ogni cru fermentano separatamente, poiché ogni vino base contribuisce alla creazione del blend finale, in virtù delle condizioni specifiche del vigneto di provenienza: combinazione di suolo, esposizione climatica e naturalmente tipologia di vitigno. Solo dopo un anno di affinamento in botte i vini base vengono assemblati nel rispetto dei due criteri principali: l’espressione di eleganza insita nello spirito di Ornelllaia. ANDAMENTO CLIMATICO: Dopo il singolare 2014 l’annata 2015 si è dimostrata un’annata molto regolare, quasi da manuale. Il germogliamento è arrivato puntuale nei primi giorni di Aprile dopo un inverno nella norma: piovoso e mite nonostante qualche giornata con temperature sotto lo zero. La primavera è stata caratterizzata da un tempo asciutto e soleggiato, condizioni ideali per un regolare sviluppo vegetativo che è culminato in una fioritura rapida e completa a fine Maggio. A partire dal mese di Giugno si è progressivamente manifestato lo stress idrico. Luglio sarà ricordato come particolarmente torrido e asciutto, con temperature massime che hanno superato i 30°C ogni singolo giorno del mese. La calura, combinata all’assenza di piogge, ci ha fatto temere un blocco della maturazione e la necessità di una raccolta anticipata. Fortunatamente la pioggia è arrivata intorno al 10 Agosto con precipitazioni abbondanti che hanno permesso di sbloccare le maturazioni, portando anche un tempo molto più fresco durante la fase finale della maturazione. Siamo così stati in grado di vendemmiare il Sauvignon e il Viognier in perfette condizioni dal 17 agosto fino ai primi giorni di settembre. Il Vermentino ha goduto di un tempo fresco e soleggiato permettendoci di portare la maturazione alla fine del mese di Settembre. VINIFICAZIONE: Le uve sono state vendemmiate a mano in cassette da 15 Kg nelle prime ore del mattino e subito raffreddate all’arrivo in cantina per mantenere integro tutto il potenziale aromatico. Dopo un’accurata selezione i grappoli interi sono stati sottoposti a una lenta e soffice pressatura con massima attenzione alla protezione contro l’ossidazione. Dopo una decantazione statica di circa 12 ore, i mosti sono stati messi in barrique nuove per il 23%, usate per il 27%, e in vasca d’acciaio, di cemento e di legno (50%). La fermentazione alcoolica si è svolta a temperature non superiori ai 22°C. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. La maturazione si è prolungata per 6 mesi sulle fecce con batonnage scadenzato per tutto il periodo. Prima dell’imbottigliamento è stato realizzato il blend dei vari lotti e una leggera chiarifica.
Affinamento 6 mesi in barrique sulle fecce con batonnage scadenzato per tutto il periodo, ulteriori 12 mesi in bottiglia
Annata 2015
Invecchiamento Potenziale 6 - 8 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 12°- 14°C
Calice Calice Bianco Maturo Calice Bianco Maturo
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Tartare di pesce, carpacci di mare, sushi e sashimi, crostacei, ostriche, molluschi, pesce alla griglia o al sale, carni bianche, pollame nobile, formaggi semi-stagionati
Abbinamento Gourmand San Pietro al sale
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