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Pinot Nero 514 2018 - Von Blumen

Panoramica veloce

Rosso rubino scarico, al naso profumo intenso, fruttato, accompagnato da sentori di lampone, more, ciliegie, viole e spezie. Sapore inteso, vibrante con note di sottobosco.

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Sudtirol Alto Adige DOC
Regione Alto Adige
Cantina Von Blumen
Vitigno 100% Pinot Nero
Gradazione 13% Vol
Azienda - Vinificazione L’Alto Adige, in tutta la sua estensione, possiede una posizione geografica ideale per la produzione di vini d’eccellenza. Il suo territorio, infatti, è collocato nel punto d’incontro tra il Nord e il Sud del continente, nella fascia mediana tra l’area climatica alpina è quella mediterranea. Altro fattore positivo e determinante è rappresentato dalla presenza di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e una temperatura media di 18 gradi durante il periodo vegetativo. La zona di Pochi – Salorno, anima geografica del progetto Von Blumen, possiede un impasto geologico di origine calcareo-porfirica, ottimale per trasferire all’uva caratteristiche territoriali uniche e inimitabili, in cui la mineralità si coniuga con una naturale sapidità, donando un equilibrio gustativo agile e rinfrescante. La conduzione delle nostre vigne è particolarmente rigorosa e attenta alle peculiarità delle diverse tipologie di vitigni presenti. Proteggere il terreno e l’ambiente circostante sono cardini fondamentali per la qualità della materia prima e la protezione nel tempo delle vigne e dei suoi straordinari frutti. A questo riguardo, un esempio è la lotta integrata con un fungicida/battericida microbiologico a base del batterio Bacillus amyloliquefaciens subspecie plantarum (ceppo D 747) ad ampio spettro di azione, che agisce contro diverse avversità fungine quali la muffa grigia (Botrytis Cinerea), il marciume acido della vite e la maculatura bruna. Questo particolare fungicida è ammesso in Agricoltura Biologica in sostituzione dei classici antibotritici di estrazione chimica, e non influisce sui processi di fermentazione e vinificazione, non avendo dunque nessun effetto sulla qualità e l’integrità organolettica del vino. Questo esempio concreto si inserisce in un quadro di ampio rispetto per la nostra terra, i cui frutti desideriamo preservare al meglio per regalarci, e regalare alle generazioni future, un ventaglio di vini in grado di testimoniare l’amore per il territorio di appartenenza e la cultura delle genti che lo accudiscono. Zona di produzione: Pochi di Salorno (Bz), Alto Adige - Modalità di raccolta: manuale in cassetta - Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce, vengono eseguiti diversi rimontaggi - Affinamento: la maturazione avviene in botti di legno grandi.
Affinamento in botti di legno grandi
Annata 2018
Invecchiamento Potenziale 4 - 6 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 15°- 16°C
Calice Ballon Grande Ballon Grande
Consigli
Abbinamento Gastronomico Canederli allo speck, pesce al guazzetto, carni rosse, formaggi a media e lunga stagionatura
Abbinamento Gourmand Tataki di tonno

riconoscimenti precedenti

Bibenda Annata 2017 XXXXX
Gambero Rosso Annata 2017 XXX
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