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Cascine Orsine - Riso Integrale Baldo Biodinamico

Panoramica veloce

Il riso Orsine è l'unico Biodinamico in Italia, insieme a quello di Terre di Lomellina. Nei corsi di Biodinamica si insegna che il riso è un sacrificio della terra, per ricostituire la fertilità del terreno dopo questa coltura ci vogliono 2/3 anni. E' vero, produrre riso significa innondare i campi per lunghi periodi e questo sacrifica ed uccide l'humus del terreno che per essere rigenerato abbisogna di lunghe rotazioni. Il riso si può fare per 2 massimo 3 anni con grande fatica, poi va cambiata la coltura per 3/4 anni con foraggere o con altri cereali in modo da ripristinare la vita del terreno. Convenzionalmente si può fare in monocoltura per molti anni di seguito perchè la concimazione chimica sopperisce alla mancanza di sostanza organica, ma in Biodinamica è tutta un altra cosa. Tenendo conto che una porzione di riso viene a costare poco più di 50 centesimi, ci sembra che per un prodotto così speciale, come il riso delle Orsine, ne valga la pena. Il riso Baldo è anch’esso una varietà non recentissima, ma tuttora coltivata, è precoce come il Rosa Marchetti e quindi si presta bene alle semine tardive che ci consentono di fare precedentemente delle false semine per combattere le erbe infestanti, le vere nemiche del riso bio in generale. Il riso è solo svestito dalla sua pellicola esterna (lolla) e conserva intatto tutti gli elementi nutritivi e vitali (è infatti in grado di germinare). Il riso è certificato DEMETER, viene posta quindi grande attenzione alla vitalità del terreno e della pianta attraverso l’uso dei preparati biodinamici usati anche sul letame aziendale. Richiede 60/70 minuti di cottura (a pentola scoperta), l’integrale conservando il germe ha un valore biologico molto elevato, la sua fibra inoltre è meno aggressiva di quella del frumento. Vale la pena ricordare che essendo l’integrale un chicco vestito, è più a rischio da contaminazioni esterne. Il metodo Biologico Dinamico è una doppia garanzia in questo senso. L'agricoltura biologica-dinamica si fonda sulla necessità di produrre alimenti di alta qualità in armonia con l'equilibrio ambientale e nel pieno rispetto della salute. Cascine Orsine considera il suolo e la vita che su di esso si sviluppa un unico sistema e utilizza metodi in sintonia con i processi vitali dell'uomo. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esposto alla luce e possibilmente a temperatura inferiore a 20°C


Disponibilità: Non disponibile

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Ulteriori informazioni

Note Produttore "Dove ancora cantano le rane" questo è lo slogan dell'azienda agricola Cascine Orsine, situata nella splendida cornice del Parco del Ticino a Bereguardo in provincia di Pavia con i suoi 650 ettari. Di questi, 350 sono coltivati, mentre la fascia lungo il Ticino è stata mantenuta a bosco e a lanche, oasi di rifugio di molte specie animali e una delle più estese garzaie d’Italia. L’azienda comprende anche i 120 ettari della Cascina Donzellina, situata ad una quindicina di chilometri. Il bestiame ammonta a 550 capi, di cui 200 bovini adulti da latte, 120 da carne ed i rimanenti bovini giovani in allevamento. Nell’azienda che ha fatto del rispetto per l’uomo e per l’ambiente la sua ragion d’essere, si lavora per salvaguardare la fecondità della terra attraverso metodi di coltivazione che si prendono cura dei terreni. A Le Cascine Orsine viene praticato il metodo dell’agricoltura BIODINAMICA da quasi 40 anni. L’azienda agricola è a ciclo chiuso dal 1976 e produce riso, orzo e latticini. “La terra, se la tratti bene, ti fa bene” dice Fabrizio, mentre prepara il corno letame. “Non usiamo nessun tipo di prodotto antimuffa sulla superficie del formaggio” sottolinea Luca, il casaro. Ogni prodotto è certificato Demeter e parla dell’amore e della passione che da sempre animano questa realtà a totale produzione biodinamica. Perché un prodotto non deve solo essere buono, ma deve anche fornire a chi lo mangia una forza diversa. Rispetto all’agricoltura biologica, oltre a non usare alcun prodotto chimico, la biodinamica richiede la salvaguardia della fertilità del terreno, ricchezza insostituibile. La disciplina praticata alle Orsine prevede: Un terzo della superficie agricola lasciato a prato, per pulire il terreno dalle erbe infestanti; l'impiego di leguminose come piante miglioratrici; rotazioni regolari delle colture, sia cerealicole che prative; concimazioni eseguite solo con il letame delle stalle; letame maturato con paglia, attivato con sostanze minerali naturali macinate e con preparati biodinamici a base di erbe e sostanze vegetali; uso di preparati di sostanze naturali, da irrorare sul terreno e sulle piante per attivarne la forza vitale; applicazione del Calendario delle Semine, risultato di oltre 40 anni di ricerche e studi condotti dalla studiosa Maria Thun, sull'influenza della luna e dei pianeti in agricoltura. Gli animali non sono legati, ma allevati secondo la formula della stabulazione libera, hanno accesso ai prati nella buona stagione e sono nutriti esclusivamente con foraggio e cereali prodotti in azienda. I raccolti delle Cascine Orsine vengono immagazzinati sfusi, senza conservanti e distribuiti poi “ integrali “. La sbramatura del riso, la macinatura a pietra delle farine, la confezione e spedizione ai punti vendita vengono fatte con bassissimo stoccaggio, per offrire alimenti sempre freschi. Il caseificio, in prossimità del reparto mungitura, produce giornalmente con latte appena munto. I nostri prodotti sono certificati dalle normative europee sull’agricoltura biologica e dal marchio Demeter che garantisce la qualità di prodotti ottenuti con metodo biodinamico. Il marchio Cascine Orsine è caratterizzato dalla presenza di una rana. “Quando nelle risaie convenzionali venivano fatti i diserbi, a giugno, alla sera regnava un silenzio angosciante” ricorda Aldo Paravicini Crespi. “Le rane non gracidavano più, erano tutte morte. Da noi diserbi e concimi chimici sono banditi a favore della terra, degli animali e della natura che qui è ancora incontaminata. Qui siamo dove ancora cantano le rane”.
Regione Lombardia
Produttore Cascine Orsine
Formato 1 Kg
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