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Barolo Ginestra Vigna Sorì Ginestra 2013 Bio - Conterno Fantino

Panoramica veloce

Si conferma autentico fuoriclasse, imponente ed austero, com’è prerogativa dei grandi cru di Monforte. Rubino fitto e cupo, appena volgente al granato, sciorina raffinatissima panoplia di rose e viole, marasca, more, prugnette selvatiche, melangolo, accenti balsamici e silvestri profondi, spezie orientali, humus, tabacco da fiuto, cuoio, radice di liquirizia, cacao amaro e terziario in fieri, già volgente a goudron e note caramellate profonde, che ricordano il balsamico tradizionale. Palato emozionante per vigore, profondità e massa tannica in vellutata cadenza, freschezza inesauribile, prezioso strascico sapido-minerale in dissolvenza amaricante.

Disponibilità: Disponibile

€ 70,80
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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda XXXXX
Voto Gambero Rosso XXX
Voto Veronelli 95
Altri Riconoscimenti Robert Parker 96 /100
Denominazione Barolo DOCG Vigna Sorì Ginestra
Regione Piemonte
Cantina Conterno Fantino
Vitigno 100% Nebbiolo Crù Vigna Sorì Ginestra Bio
Gradazione 14,5% Vol
Azienda - Vinificazione L’azienda agricola Conterno Fantino, fondata nel 1982 da Claudio Conterno e Guido Fantino, coltiva oggi 27 ettari di vigneto suddivisi tra i quattro vitigni, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Chardonnay, e produce 140mila bottiglie l’anno. Nel tempo, ai due fondatori si sono aggiunti con ruoli diversi Alda, Fabio ed Elisa Fantino. Presto toccherà a Noemi e Matteo Conterno. Inoltre, in azienda lavorano a tempo pieno una decina di dipendenti. La sostenibilità ambientale, la salvaguardia della biodiversità, il rispetto della terra e della sua memoria, sono le linee guida nella conduzione dei vigneti, coltivati interamente in agricoltura biologica (certificata da CCPB). Al fine di ridurre ulteriormente l’impatto ambientale, l’ampliamento della cantina, nel 2008, è stato realizzato impiegando varie tecniche mirate sia al risparmio energetico che all’utilizzo di fonti rinnovabili quali l’impianto geotermico, l’installazione di pannelli solari e, per ultimo, la fitodepurazione delle acque reflue. L’azienda agricola Conterno Fantino interpreta i propri vini all’insegna dell’identità innanzitutto: dall’accurata selezione manuale dei grappoli alla raccolta in cassette; dal mantenimento dei profumi dei vigneti alle fermentazioni spontanee con lieviti indigeni; dall’attento impiego dei legni per l’invecchiamento all’utilizzo minimo di solfiti fino all’affinamento in bottiglia. Questo percorso, solo apparentemente complesso, è per noi il più naturale. Il vino è figlio della terra su cui la vite è stata coltivata e una volta in cantina va accompagnato passo passo come una creatura di famiglia. Il nostro vino è uno di noi. COMUNE: Monforte d'Alba, Frazione Ginestra - VIGNA: Sorì Ginestra - ANNO D'IMPIANTO: 1971, 1983, 1988 - TERRENO: 51% Limo 27% Sabbia 22% Argilla - ESPOSIZIONE: Sud - ALTITUDINE: da 340 a 360 Metri s.l.m. - PENDENZA: 30% - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot - DENSITA DI IMPIANTO: 4.500/5.000 per Ha - VENDEMMIA: Raccolta e selezione manuale a metà ottobre - PRODUZIONE MEDIA: 50-55 q/ha - 35-40 hl/ha - VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica e macerazione a contatto con le bucce in vinificatori orizzontali di acciaio per 8-15 giorni - PRIMA VENDEMMIA: 1982 - BOTTIGLIE PRODOTTE: 12.500 circa
Affinamento 24 mesi in barrique di rovere francese, ulteriori 12 mesi in bottiglia
Annata 2013
Invecchiamento Potenziale Oltre 20 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 18°- 20°C Si consiglia di decantare la bottiglia almeno 2 ore prima del consumo
Calice Calice Nobile Calice Nobile
Consigli Da Regalare
Abbinamento Gastronomico Primi piatti con sughi elaborati, carni rosse arrosto, selvaggina, cacciagione da piuma, brasati, formaggi stagionati
Abbinamento Gourmand Lepre alla Royal
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