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Terlaner 2017 - Cantina Terlano

Panoramica veloce

Giallo paglierino scintillante con sfumature verdi. Al naso si distingue soprattutto per il bouquet di mela verde e pesca bianca, ma anche per una raffinata sfumatura di melissa e menta. Anche al palato si avverte nettamente l’aroma di pesca, che conferisce a questo vino molta vivacità, ma anche una spiccata morbidezza. Il profilo organolettico, assai articolato, scaturisce da un gioco tra freschezza e gusto minerale, impreziosito da un retrogusto assai prolungato

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Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso XXX
Voto Veronelli 90
Altri Riconoscimenti Robert Parker 90 /100
Denominazione Terlaner Classico Alto Adige Doc
Regione Alto Adige
Cantina Cantina Terlano
Vitigno 60% Pinot Bianco 30% Chardonnay 10% Sauvignon Blanc
Gradazione 13,5% Vol
Azienda - Vinificazione Fondata nel 1893, la Cantina di Terlano è una delle cooperative di produttori più all’avanguardia di tutto l’Alto Adige. I suoi 143 soci attuali coltivano 170 ettari di vigneti, pari a una produzione annua totale di 1,5 milioni di bottiglie. Da anni, insieme ai nostri soci abbiamo imboccato con impegno e perseveranza la strada della qualità, quella stessa qualità che ci è valsa fama e riconoscimenti sul mercato vinicolo italiano e internazionale. Ecco perché, pur essendo relativamente piccola, la cantina di Terlano è ormai un’istituzione consolidata nel proprio settore. Nella nostra struttura moderna maturano esclusivamente vini DOC, per il 30 percento rossi e per il 70 percento bianchi. Nel 2009 abbiamo ampliato la zona invecchiamento a 18.000 metri cubi, ripensandola completamente anche sotto il profilo architettonico. Oggi, i nostri vini vi trovano tutto lo spazio di cui necessitano per crescere e svilupparsi in pieno. Dall’esterno, la nuova ala dell’edificio si presenta con un rivestimento di porfido rosso, la roccia tipica della zona che dà al nostro vino una serie di caratteristiche distintive. Il tetto della cantina è stato inverdito e ricoperto di viti, integrandosi senza soluzione di continuità nel paesaggio coltivato circostante. La distribuzione dei vini prodotti si articola in due linee di qualità chiaramente differenziate: le Selezioni e la linea tradizione. Inoltre, ogni anno immettiamo sul mercato un vino “raro”, invecchiato per almeno dieci anni nelle nostre cantine, e pensato per dare visibilità alla nostra filosofia della longevità dei vini. IL TERRENO: Le rocce porfiriche rosse tra le quali i vigneti di Terlano si incuneano come tante piccole terrazze al sole, traggono origine direttamente dal fuoco. La loro classe litologica fa parte del porfido quarzifero di Bolzano, e si compone di una stratificazione di lave acide e lapilli vulcanici con sedimenti intermedi. Prevalentemente si tratta di pietre quarzifere costituite da minerali come il quarzo e i feldspati, su una matrice di base che va dalla grana fine alla struttura vetrosa. La parete rocciosa subverticale di Terlano si compone di formazioni minerali come ignimbriti (riolite e depositi piroclastici), tufi, conglomerati e colate laviche. I vari smottamenti prodotti dal torrente San Pietro hanno trasportato a valle i sedimenti meteorici di queste stratificazioni rocciose. Sul conoide detritico franoso che ne è scaturito, oggi sorgono i vigneti di Terlano. Il terreno di Terlano ha una componente rilevante di pietre e sabbia di origine silicatica, è molto scheletrico, e quindi accumula facilmente calore. La componente di terra fine, relativamente bassa, è di tipo sabbioso o argilloso. Valore PH: da neutro a leggermente acido - Tenore carbonatico: da basso a medio - Tipologia di terreno: prevalentemente sabbioso o argilloso - Profondità: alta (>2 m) - Componente scheletrica: molto elevata - Minerali: prevalentemente silicati (porfido) - Capacità di campo: da molto bassa a ridotta. IL CLIMA: Le guglie svettanti delle Alpi proteggono l’Alto Adige dalle correnti atlantiche più fredde provenienti da Nord, mentre verso Sud il territorio si apre agli influssi mediterranei. Queste caratteristiche orografiche fanno sì che l’escursione termica fra il giorno e la notte sia molto marcata, favorendo una maturazione elegante delle uve. Anche sul versante meridionale, diverse catene montuose, come il gruppo dell’Adamello, svolgono una funzione di schermo climatico, ed è per questo che le precipitazioni annuali sono solo un terzo di quelle registrate nelle Prealpi meridionali, mentre l’irraggiamento solare è più elevato. Queste peculiarità climatiche sono molto simili ad altre zone vinicole europee, come il Vallese in Svizzera. In ciascuno dei trecento giorni di sole dell’anno, quando i primi raggi spuntano dietro le montagne a Est di Terlano, il sole è già alto all’orizzonte, poiché tutti i nostri vigneti sono orientati verso Sud e Sudovest. La bassa densità dell’atmosfera fa sì che l’irraggiamento solare diretto sia più intenso, mentre l’irraggiamento diffuso è minore, e questo fattore accentua le differenze fra i pendii soleggiati e quelli in ombra. Il microclima di Terlano: Clima continentale (Cfa secondo la classificazione di Köppen-Geiger) - Ore di sole: ø 2135/anno - Temperatura massima: 38,2°C - Temperatura media: 12,9°C - Temperatura minima: -10,7°C - Precipitazioni: ø 558 mm/anno - Irraggiamento globale medio: 150,1 W/m² - Venti: Föhn da Nord, vento catabatico fresco e asciutto - Ora del Garda, vento di valle da Sud, aria risucchiata nella valli alpine dalla Pianura Padana. LONGEVITA': Oggi, in un’epoca in cui tutto va fatto nel più breve tempo possibile, prendersi il tempo e dare tempo alle cose è forse il lusso più grande che possiamo immaginare. A Terlano questo lusso ce lo concediamo, dando a ciascun vino il tempo di cui ha bisogno per maturare fino alla perfezione. Anche vari decenni, se necessario. Da noi, vinificare vini longevi è una tradizione consolidata, e soprattutto i vini bianchi di Terlano, con la loro pienezza che si conserva anche dopo decenni d’invecchiamento, fanno gioire di stupore gli appassionati di tutto il mondo. Longevità, complessità e carattere sono le principali qualità che contraddistinguono i vini di Terlano. Questo soprattutto grazie all‘elevatissimo contenuto di minerali del terreno di Terlano, che apporta positivi effetti stabilizzatori e dona ai vini una freschezza ed una razza impressionanti durante tutto il corso della loro vita. La Cantina Terlano ha una lunga tradizione nella creazione di vini longevi, risalente al 1900: a quel tempo l‘Alto Adige rappresentava infatti una vera e propria miniera d‘oro di vini, in particolare per la monarchia austriaca. Già allora la preparazione era orientata sul seguire il ritmo naturale del vino. I vini restavano in fermentazione molto a lungo e venivano così protetti in maniera naturale dall‘ossigeno. Al resto provvedeva poi la cosiddetta lavorazione “sur lie” (sul lievito), che rende più corposa e piena di gusto l‘“esperienza sensoriale”. Ma fu con Sebastian Stocker, capo ca tiniere dal 1955 al 1993, che questo metodo di lavorazione venne ulteriormente migliorato, a tal punto da venir addirittura tramandato nella storia del vino di Terlano col nome di “metodo Stocker“. Rarità particolari sono imbottigliate solo dopo una maturazione di circa 8 anni e conquistano grazie alla loro eleganza, complessità, varietà aromatica e freschezza. Il presupposto fondamentale per ottenere un vino duraturo è un raccolto sano e genuino. Proprio per questo motivo la Cantina Terlano ha così a cuore il mantenimento dell‘armonia all‘interno del vigneto, che viene perseguita sia tramite sistemi di cura biotecnicologici, che con una resa del raccolto ridotta. Particolare attenzione viene poi prestata soprattutto ai vigneti più vecchi, che hanno ormai trovato equilibrio e personalità: infatti, avendo una crescita molto modesta, dirigono tutte le energie nei grappoli, garantendo così un raccolto robusto e pieno di aroma. Il potenziale maggiore risiede comunque nella grande passione delle persone che operano dietro ai vini di Terlano: vini corposi e pieni di carattere, ma soprattutto con una grande anima, pieni di profondità e di brio. La vinoteca delle rarità della Cantina Terlano ospita una raccolta completa delle annate dal 1955 ad oggi, una vera e propria biblioteca del vino con numerose “opere vinicole“ , bestseller e consigli , che raccontano la più che centennale storia di qualità della cantina. La patina sopra alle bottiglie è la prova inconfutabile della loro lunga maturazione, avvenuta nel corso di decenni. E con la maturazione, cresce ovviamente anche il gusto di bere! "" I bianchi della Cantina di Terlano sono i soli vini italiani in grado di competere con i grandi bianchi di Bourgogne"" Enzo Vizzari, direttore Guide dell’Espresso. ANNATA 2017: L'annata 2017 la ricorderemo a lungo per le sue avversità meteorologiche. È iniziata con un inverno particolarmente secco che ha causato gravi danni in alcune zone. Una primavera molto mite ha determinato la germogliatura prematura delle viti che in alcune località era già osservabile alla fine di marzo e ha progredito rapidamente. Le gelate nella notte tra il 20 e il 21 aprile hanno provocato vari danni nei vigneti situati a bassa quota. La germogliatura è stata accompagnata da un tempo ideale, il quale ha fatto pensare ad un avvio precoce della vendemmia. Durante i mesi estivi i vigneti hanno goduto molte ore di sole e scarse precipitazioni. In agosto si sono registrati alcuni forti temporali. La vendemmia ha avuto inizio ufficialmente il 22 agosto con i vigneti precoci. Il meteo a volte instabile con ripetute, lievi piogge, ci ha costretto ad interrompere la vendemmia e posticipare il raccolto. La vendemmia è stata dunque impegnativa e laboriosa. Nel complesso, si può parlare di un’annata con quantità basse/ridotte ma con una buona qualità del vino. TERLANER: "Quest’uvaggio storico, ottenuto da una miscela delle tre varietà più tradizionali coltivate a Terlano, ossia Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon, è prodotto fin da quando fu fondata la cantina, ed è un vino estremamente strutturato. Il Pinot bianco la varietà presente in percentuale maggiore gli dà freschezza e una buona acidità, mentre lo Chardonnay gli conferisce morbidezza e calore, e il Sauvignon aggiunge all’uvaggio le sue raffinate caratteristiche aromatiche." Rudi Kofler. Storia: prima annata prodotta 1893 - Resa: 56 hl/ha - Altitudine: 250/900 m s. l. m. - Pendenza: 5/70 % - Esposizione: Sud /Sudovest - Bottiglie prodotte: 220.000 - Vendemmia: 22 agosto 2017 - Ore di sole: 2180 - Pioggia: 759,5 mm - Temperatura: 12,2°C - Terreno: I villaggi vinicoli di Terlano, Andriano e Nalles sorgono più o meno a metà strada fra le città di Bolzano e Merano, e insieme formano il territorio del Terlano classico. In questa tratto, l’ampia valle dell’Adige si sviluppa in direzione Sud Est. I villaggi che costeggiano il fiume, coi loro vigneti, sono adagiati sui pendii formati dalle rocce porfiriche rosse, su terreni asciutti e poveri di humus che costringono le viti ad affondare le proprie radici molto in profondità per trovare nutrimento. È per questo che i vini bianchi prodotti in questa zona sono famosi per le loro forti note minerali, la loro struttura e i loro aromi raffinati - Vinificazione: Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%). Assemblaggio un mese prima di imbottigliare.
Affinamento 7 mesi sui lieviti fini: 80% in fusti d’acciaio inox, il restante 20% in botti di legno grandi
Annata 2017
Invecchiamento Potenziale 3 - 5 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 10°- 12°C
Calice Calice Gradevole Calice Gradevole
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Crostacei, minestra di vino di Terlano, insalata di asparagi bianchi, pasta al pomodoro o all'arrabbiata, pizza, canederli di speck, carni bianche con verdure, arrosto di vitello,
Abbinamento Gourmand Salsicce con crauti

riconoscimenti precedenti

Bibenda Annata 2016 XXXXX
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