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Terlano Sauvignon Tannenberg 2016 Biodinamico - Manincor

Panoramica veloce

Un elegante Sauvignon Blanc che apre all’olfatto con note di kiwi, albicocca verde, buccia di pompelmo e sedano, per poi regalare accenti di zenzero, burro di malga, fiori di limone e pietra calda. Gustativa che riprende le sensazioni dell’olfatto, mostrando acidità citrina ed energica sapidità, racchiuse nel finale da un abbraccio caldo. Coda ammandorlata.

Disponibilità: Disponibile

€ 21,80
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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Chardonnay Alto Adige Terlano DOC
Regione Alto Adige
Cantina Manincor
Vitigno 100% Sauvignon Blanc Bio
Gradazione 14% Vol
Azienda - Vinificazione Manincor vi serve un vino "puro”, puro di natura. La tenuta, che vanta una storia di 400 anni ed è stata ampliata nel rispetto dell’ambiente con una cantina quasi invisibile sotto le viti, incarna la tradizione e l’aspirazione ad una cultura vinicola d’alto profilo. Il conte Michael Goëss-Enzenberg parla della filosofia della sua tenuta. Anni di accurato e attento lavoro che dà i suoi frutti. Una naturale diversità dei poderi, terreni ricchi, vigneti con le migliori esposizioni e interamente lavorati con criteri biodinamici, infine la ricerca di una qualità senza compromessi sono i presupposti perfetti per vini dal carattere peculiare. NATURA: la mia aspirazione più profonda, quella di produrre per il tempo a venire e nel rispetto della natura alimenti sani e di ottimo sapore, si è concretizzata in Manincor. Frutteti, vigneti, boschi e prati formano un unicum, con certificazione biologica EU e di produzione biodinamica. TRADIZIONE: da molte generazioni la mia famiglia si dedica all’agricoltura e alla viticoltura. Qui a Manincor mia moglie ed io rappresentiamo e rinnoviamo questa tradizione con un’immagine al passo con i tempi, nel pieno rispetto degli antichi valori. È il nostro credo: conservare tutto ciò che merita e porre nuovi accenti. PASSIONE: Il vino è per me l’espressione della più raffinata cultura agricola. Il nostro percorso per raggiungere un’altissima qualità naturale passa per la ricerca e la realizzazione del miglior risultato anche nei minimi dettagli. Eleganza e finezza devono contraddistinguere i vini di Manincor, integrati dalla loro caratteristica di fondo: essere ben strutturati. ANNATA: il 2016 è stato difficile fino a luglio, per poi svilupparsi in una fantastica annata di sole e luce. Maggio e Giugno erano particolarmente piovosi, con tanti temporali e bagnatura quasi giornaliera. Con tanto lavoro manuale e l'applicazione ritmica dei preparati Biodinamici abbiamo superato bene questo periodo. Da metà luglio, con l'inizio della maturazione è cambiata la musica, un giorno di splendido sole seguiva l'altro. Ad agosto e settembre avevamo una qualità di luce eccezionale. L'uva poteva maturare perfettamente sviluppando aromi intensi. Lucente frutto e sapido corpo caratterizzano i vini dell'annata. Il 9 di settembre abbiamo raccolto il Sauvignon Blanc con perfetta maturazione. Aroma, zuccheri ed acidità erano su livelli ideali e con 42 Hl la resa per ettaro era in linea con le aspettative. POSIZIONE E TERRENO: Tenuta Lieben Aich a Terlano, vigneto con microclima caldo, esposto a sudovest a 300 m slm, e con terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica. VINIFICAZIONE: L’uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. Durante i nove mesi dell'affinamento in botti di rovere a contatto con i lieviti si sono affinati sia aroma che gusto.
Affinamento 9 mesi in botti di rovere a contatto con lieviti fini
Annata 2016
Invecchiamento Potenziale Si esprimerà al meglio dall'autunno 2017 a fine 2024, si conserverà bene fino al 2026
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 9°- 11°C
Calice Calice Bianco Maturo Calice Bianco Maturo
Consigli
Abbinamento Gastronomico Crostacei e frutti di mare, carpacci di pesce, primi e secondi piatti di mare importanti, pesce alla brace o in crosta di sale, carni bianche, pollame nobile
Abbinamento Gourmand Tartare di salmone reale selvaggio su vellutata di asparagi bianchi di Bassano

riconoscimenti precedenti

Bibenda Annata 2015 XXXXX
Gambero Rosso Annata 2015 XXX
Voto Precedente Veronelli Annata 2015 91
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