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Teodor Belo Selekcija Collio Sloveno 2015 Bio - Marjan Simcic

Panoramica veloce

Ccolore giallo intenso con riflessi dorati, al naso è elegante, fruttato, con note di burro e di pane dovute alla lunga permanenza nel rovere. Questo uvaggio a base di Ribolla, la varietà tradizionale di Brda, esprime al meglio il terroir locale; corposo, con una lunga persistenza, ben bilanciato e con una grande predisposizione all’invecchiamento

Disponibilità: Disponibile

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Ulteriori informazioni

Voto Bibenda sv
Voto Gambero Rosso sv
Voto Veronelli sv
Altri Riconoscimenti sv
Denominazione Brda - Collio Sloveno
Regione Slovenia
Cantina Simcic Marjan
Vitigno 60% Ribolla Gialla 20% Sauvignonasse 20% Pinot Grigio Biologici
Gradazione 13% Vol
Azienda - Vinificazione La nostra famiglia possiede 18 ettari di vigneti, alcuni dei quali di età superiore ai 55 anni, che si espandono sia sul versante Sloveno che sul versante Italiano del Collio. Noi crediamo nella terra di Brda: in tempi preistorici, il mare si ritirò dai colli e poi il vento, la pioggia ed il sole l'hanno modellata, nutrita e riscaldata per secoli. Il risultato è una terra piena di minerali che consente una produzione di vini straordinari. Crediamo nella coltivazione e nella produzione delle uve con i metodi più naturali possibili. Non usando fertilizzanti ed insetticidi permettiamo che nei vigneti si svolga il ciclo naturale degli organismi. L'esperienza ci ha insegnato che in questo modo si favorisce il mantenimento del ciclo naturale degli organismi viventi presenti nella vigna. Al tempo stesso, si permette alla terra e alle viti di comportarsi in maniera naturale e spontanea nei momenti difficili e di superarli armonicamente. In questo modo si rafforzano le piante per renderle ancora più vigorose e limitarne la produzione di foglie in eccesso. Le piante convogliano così tutta la loro energia nella maturazione di uva sana e molto saporita. Ciò dona al vino eleganza e struttura. Nella profondità di 5 mt, circondata da olivi e vigneti, si trova la nostra cantina moderna, che offre le migliori condizioni per la produzione e la maturazione dei nostri vini. La linea, Selekcija (Selezione), è costituita da vini creati dai migliori grappoli delle nostre vigne più antiche. I vini invecchiano in botti di legno di diverse misure. Tutti questi vini non sono filtrati. Al mercato offriamo solo le annate migliori, dopo un periodo di invecchiamento compreso tra 2 e 4 anni. NOME DEL VIGNETO: Medana (Ribolla Gialla), Zegla (Sauvignonasse), Rusic (Pinot Grigio) - ETA' DELLE VITI: 32/63 anni - ALTITUDINE: 150 - 250 metri s.l.m. - ESPOSIZIONE: sud/est sud/ovest - TIPOLOGIA DEL TERRENO: Ribolla: marna, ardesia e arenaria (flysch o opoka); Sauvignonasse e Pinot Grigio: argilla - VENDEMMIA: manuale - selezione dei grappoli - metà settembre e inizio ottobre - VINIFICAZIONE: Ribolla Gialla: fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 6 giorni in tini troncoconici di rovere da 3.000 litri (tono), senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica. Sauvignonasse e Pinot Grigio: fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 2 giorni in serbatoi di acciaio inossidabile (2.500 l) senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica. IMBOTTIGLIAMENTO: 3.333 bottiglie 0,75 l in Agosto 2017, senza chiarifica né filtrazione
Affinamento Ribolla Gialla: in botte di rovere da 3.000 l per 23 mesi; Sauvignonasse e Pinot Grigio: in botte di rovere da 500 l per 23 mesi, almeno 4 mesi in bottiglia
Annata 2015
Invecchiamento Potenziale Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno 15 anni
Formato 75 Cl
Temperatura di Servizio 12°- 14°C Si consiglia di berlo dopo una lunga aereazione
Calice Calice Bianco Maturo Calice Bianco Maturo
Consigli Preferiti Maioli
Abbinamento Gastronomico Crudo di mare, primi piatti tartufati, piatti a base di verdure e funghi, pollame nobile, pesci al cartoccio o alla brace, crostacei, formaggi semi-stagionati
Abbinamento Gourmand Zuppa di mazzancolle con zenzero e cipollotto freschi
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